柳蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，为菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可食用 。主要分布在大兴安岭南北，耐寒抗热，生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处 。野外采集一般在5～6月份进行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤 。
文章插图
形态特征
多年生草本，主根明显，侧根稍多，根状茎略粗，茎通常单生，稀少数，高50—120厘米，紫褐色具纵棱，中部以上有向上斜展的分枝，茎、枝被蛛丝状薄毛 。叶无柄，不分裂，全缘或边缘具稀疏深或浅锯齿或裂齿，上面暗绿色，初时被灰白色短柔毛，后脱落无毛或近无毛，背面除叶脉外密被灰白色密绒毛 。
柳蒿是头状花序多数，椭圆形或长圆形，具短梗或近无梗，倾斜或直立，有小型披针形的小苞叶，在各分枝中部以上排成密集的穗状花序式的总状花序，并在茎上半部组成狭窄的圆锥花序，覆瓦状排列，外层总苞片略小，中层总苞片长卵形，背面疏被灰白色蛛丝状柔毛，雌花10一15朵，两性花20一30朵，瘦果倒卵形或长圆形 。
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