为了提取和纯化儿茶素 ， 采用正交试验研究了溶剂法提取儿茶素的优化条件 。 结果表明 ， 当提取温度为70℃、提取时间为30min、料液比为1：15、提取次数为3次条件下 ， 儿茶素得率和含量分别为9．2％和27．1％ ， 茶多酚得率和含量分别为23．2％和68．5％ 。 较之仅以茶多酚为评价指标的优化条件 ， 茶多酚得率和含量分别降低了0．9％和2．0％ ， 儿茶素得率和含量分别提高了0．7％和2．2％ 。 【儿茶素提取的优化条件研究】完成机构：[1]四川大学轻纺与食品学院 ， 四川成都610065 [2]四川省飞龙新技术企业公司 ， 四川成都610066
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