探明了黄茶加工过程主要生化成分和色泽的动态变化规律 ， 提出了传统名茶鹿苑黄茶的最佳闷堆时间为4～7h 。 色泽试验结果表明 ， 引入色相值后 ， 能直观地描述黄茶加工过程色泽的变化趋势 。 【黄茶加工过程品质变化的研究】完成机构：华中农业大学园艺林学学院 ， 湖北武汉430070
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