γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid ， GABA)是茶树及高等植物体内广泛存在的一种四碳非蛋门质氨基酸 ， 是植物细胞自由氨基酸库中一种重要的组分.GABA在γ-碳上有一个氨基 ， 以非结合态的形式存在 。 GABA极易溶于水 ， 在胞液中有几种构型 ， 并可形成类似于脯氨酸的环状结构 。 GABA是一个两性离子 ， 在生理pH(4．03～10．56)下 ， 其既带正电又带负电荷 。 【γ-氨基丁酸在茶树及高等植物体内的代谢和生理作用】完成机构：湖南省农业厅长沙410005
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