有毒|芸豆做不熟有毒吗 芸豆和四季豆的区别了解一下
_本文原标题：芸豆做不熟有毒吗 芸豆和四季豆的区别了解一下
芸豆做不熟有毒吗
芸豆不宜生食 ， 夹生芸豆也不宜吃 ， 芸豆必须煮透 ， 才能食用 。 芸豆是营养丰富的食品 ， 不过其籽粒中含有一种毒蛋白 ， 必须在高温下才能被破坏 ， 所以食用芸豆必须煮熟煮透 ， 消除其毒性 ， 更好地发挥其营养效益 ， 否则会引起中毒 。 芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体 ， 造成胀肚 。 故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食 。
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芸豆和四季豆的区别
四季豆是菜豆的别名 ， 菜豆是豆科菜豆种的栽培品种 。 又叫芸豆 ， 芸扁豆 ， 四月豆等 ， 为一年生草本植物 。 在浙江衢州叫做清明豆 ， 北方多叫眉豆 ， 在浙江兰溪也叫眉豆 ， 在四川等一些华中地区叫做四季豆 ， 是餐桌上的常见蔬菜之一 。
芸豆营养丰富 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分 。
【有毒|芸豆做不熟有毒吗 芸豆和四季豆的区别了解一下】芸豆就是四季豆 ， 小伙伴们都明白了吧 。
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