amp|四季豆是刀豆吗 ​四季豆和刀豆有什么区别你造吗？
_本文原标题：四季豆是刀豆吗 四季豆和刀豆有什么区别你造吗？
四季豆是刀豆吗
刀豆(Canavalia gladiata Dc.)豆科刀豆属的栽培亚种 ， 一年生缠绕性草本植物 。 也是豆科植物刀豆的种子 。 秋、冬季采收成熟荚果 ， 晒干 ， 剥取种子备用;或秋季采摘嫩荚果鲜用 。 刀豆的干燥成熟种子 ， 别名刀豆子 ， 大刀豆 。 化妆品采用其干燥的种子 。
四季豆是菜豆的别名 ， 菜豆是豆科菜豆种的栽培品种 。 又叫芸豆 ， 芸扁豆、豆角等 ， 为一年生草本植物 。 在浙江衢州叫做清明豆 ， 北方多叫眉豆 ， 在浙江兰溪也叫眉豆 ， 在四川等一些华中地区叫做四季豆 ， 是餐桌上的常见蔬菜之一 。 无论单独清炒 ， 还是和肉类同炖 ， 亦或是焯熟凉拌 ， 都很符合人们的口味 。 但是有小毒 ， 应用清水(或加盐水)浸泡二十分钟后再烹调食用 。 烹调时须熟透再食用 。
【amp|四季豆是刀豆吗 ​四季豆和刀豆有什么区别你造吗？】二者是不同的食材 ， 所以刀豆并不是四季豆 。
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四季豆和刀豆有什么区别
1、刀豆 ， 豆荚的形状像刀 ， 所以取名刀豆 。 三月下种 ， 藤蔓可长到一二丈长 ， 叶子像豇豆的叶子 ， 但比豇豆的叶子稍长些 ， 稍大些 ， 五六月开紫色的花像飞蛾一样 ， 结豆荚 ， 它的豆荚长接近一尺 ， 有点儿像皂荚 。
2、四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆 ， 最常见的为：芸豆和架豆 ， 在浙江衢州叫做清明豆 ， 在中国北方叫豆角等 ， 是餐桌上的常见蔬菜之一 。 无论单独清炒 ， 还是和肉类同炖 ， 亦或是焯熟凉拌 ， 都很符合人们的口味 。 一年生缠绕草本 ， 生短柔毛 。 菜豆起源于中南美洲 ， 于17世纪至19世纪传入亚洲 。 菜豆在中国南北方均可广为种植 。分布在中国东部 ， 在河北、山西、四川、云南、湖北、江苏等省有栽培;广植于温带地区 。
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