【闽台地区茶习俗】清代人福格在《听雨丛谈》卷八中说："今婚礼行聘 ， 以茶叶为币 ， 清汉之俗皆然 ， 且非正室不用 。 "与茶有关的婚俗 ， 最有趣的当推闽南和台湾 。
闽台婚姻礼仪总称为"三茶天礼" 。 "三茶"即订婚时的"下茶" ， 结婚时的"定茶" ， 同房合欢见面时的"合茶" 。
在旧社会 ， 男方随媒婆或父母到女方家提亲、相亲 ， 女方的父母就习惯叫待字闺中的女儿端茶待客 ， 茶杯斟满后 ， 依辈份次序分送到男方亲客手中 ， 由此拉开了"相亲"的序幕 。 男方家人乘机审察姑娘的相貌、言行、举止 ， 姑娘也暗将未来夫君打量一番 ， 当男到女家"送定"(定亲)时 ， 由待嫁女端甜茶(闽台民间叫"金枣茶") ， 请男方来客品尝 。 喝完甜茶 ， 男方来客就用红纸包双数钱币回礼 ， 这一礼物叫"压茶瓶" 。 到了娶亲这一天 ， 男方的迎娶队伍来到女家 ， 女家就要请吃"鸡蛋茶"(甜茶内置一个脱壳煮糖的鸡蛋) 。
男方婚宴后 ， 新郎、新娘在媒婆或家人的陪伴下 ， 捧上放有蜜饯、甜冬瓜条等"茶配"的茶盘 ， 敬请来客 ， 此礼叫"吃新娘茶" 。 来客吃完"新娘茶"要包红包置于茶杯为回礼 。
结婚成亲的第二天 ， 新婚夫妇合捧"金枣茶"(每一小杯加两粒蜜金枣) ， 跪献长辈 ， 这就是闽南、台湾民间着名的"拜茶" ， 也是茶礼在婚事中的高潮 。 倘若远离故乡的亲属长辈不能前往参加婚礼 ， 新郎家就用红纸包茶叶 ， 连同金枣一并寄上 。 在闽南、台湾 ， 茶树是缔结同心、至死不移的象征 。 据郎英的《七修类稿》和陈跃文的《天中记》载："凡种茶树必下子 ， 移植则不复生 ， 故旧聘妇必以茶为礼 ， 义固有所取也 。 "
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