茶叶中含大量的亲水性化学成分 ， 极易吸湿和占染异昧 ， 容易在空气中氧化 。 又可因温湿度、异味、光线、空气、微生物等诸多原因 ， 而引起茶叶的变色、变味、失去茶香等不良变化 。
茶叶的贮存必须注意密封、避光、防止陈化 ， 更切勿放于阳光能直接照射的地方 ， 以免产生日晒味 ， 应置于密封性好的锡罐(最佳)、漆罐或马口铁罐内 ， 这些罐口都为双层罐盖 ， 可进一步隔绝潮气 ， 较能保味 。 密封容器应尽量选用外形细小者 ， 容器内的茶叶也要尽可能多放 ， 以减少空气 ， 利于保存 。
【茶文化阅读——茶叶的贮存】可每隔半年更换袋中木炭一次 ， 可进一步保持茶叶的干燥;茶叶罐的放置也应注意置于无光透、又阴凉干燥的暗柜中 ， 切勿置于厨房内等潮气重的地方;并且茶叶极易吸收异味 ， 存放时要与异味隔开 ， 特别与香皂、煤油、烟酒、樟脑、花椒等异味物盛茶叶的罐头、塑料袋 ， 宜放在温度较低的地方 。 茶叶密封后置冰箱内是最佳场所 ， 一般可置冰箱下层 ， 以延缓茶叶变质 。
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