古人就十分讲究茶水的选择 。 泡茶用水一般选择天然水 ， 如泉水、溪水、江水、湖水等 。 要泡出一杯好茶 ， 就必须掌握泡茶的要领 ， 要研究茶的性能 。 不同地方生产不同的茶 ， 不同茶适合不同的人 ， 不同茶有不同的浸泡时间 。
同时茶具上 ， 玻璃杯比较适合于冲泡名茶 ， 如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等细嫩绿茶 ， 可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻 。 相比于玻璃杯 ， 盖碗保温性好一些 。 一般来说 ， 冲泡条索比较紧结的绿茶 。 好的白瓷 ， 可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮 ， 且盖碗比较雅致 ， 手感触觉是玻璃杯无法可比的 。
春茶市场鱼目混珠 ， 专家向广大消费者支招 ， 教大家如何才能购买到正宗而且品质卓越的春茶 。
【泡茶有三要素，选购春茶也要有三招】首先 ， 要去有品牌、有知名度的茶庄去购买 ， 因为品牌店有信誉基础 ， 不会轻易承担假冒带来的风险 。 其次 ， 注意茶的产地 。 只有绿茶和一些红茶才会有明前茶 ， 产地大多为浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部以及湖北南部等地 。 最后 ， 在茶叶冲泡前 ， 看茶叶的外形、色泽、品味香气 。 春茶的叶子一般裹得较紧 ， 肥壮厚实 ， 有的还有较多毫毛 ， 色泽鲜润 ， 香气浓郁新鲜;然后待冲泡后通过闻香、品味、看叶底进一步判断 。
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