品鉴茶叶通过外观以及内质判断茶叶品质高低 ， 冲泡茶叶观察汤色 ， 不少劣质茶叶具有浑浊或者汤色过深等问题 ， 以下总结汤色问题六大点 。
混浊(杯底呈现渣末)：揉捻过度 ， 尤其是团揉过度 。 揉捻机或其它制茶器具上 ， 茶粉(末)未清除干净 。
混浊(汤液不清 ， 不明亮)：炒菁时 ， 茶叶含水量控制不当 ， 导致揉捻叶太湿起泡沫 。
汤色淡薄：炒菁时 ， 炒的太干 。 泡茶用水 ， 水质不良 。
【六种缺陷茶汤色泽】太红：发酵过度 。 茶叶长期贮存不当 ， 劣变 。 (此类茶样多带陈茶味) 。
呈现淡青紫黑色：泡茶用水或器具含铁离子或其它二价 ， 三价金属离子 。
红褐带黑：茶叶经高温(140℃以上)长时间(4小时以上)烘焙 。
