茶叶的化学鉴别：
如果可疑叶片不含咖啡碱和锰， 已能证明不是茶叶， 但若检出咖啡碱与锰， 也还不能肯定可疑叶片就是茶叶 。 因此， 还需要根据国家标准规定的方法， 作有无茶氨酸的检验， 来最终判定茶叶的真假 。
市场抽查发现， 散装茶普遍质价不符， 质次价高；包装茶中有不少不法商贩伪造“猴王”、“京华”等名牌商标、包装， 以假充真， 以次充好， 而且缺斤短两 。 以“京华”牌为例， 其商标、寿字图案和包装袋图案都进行了注册， 受国家法律保护 。 包装定点印刷， 细致精美， 广大消费者在购买包装茶时应仔细辨认， 注意比较， 避免上当 。
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