我国是世界上最早发现和利用茶叶的国家 ， 有着悠久的茶史和繁荣的茶文化 ， 我国也是世界上的茶叶生产、消费和出口大国 。 茶叶在我国经历了药用、食用、饮用及三者兼用的发展过程 ， 因此 ， 在保障茶叶质量安全方面更具特别意义和必要性 。
首先 ， 有助于保障茶产业的可持续发展 ， 实现涉茶人员的就业、增收与全面小康 。 其次 ， 满足人们日益增长的对茶叶营养与保健功能的消费需求 。 第三 ， 突破茶叶进口国日益高涨的贸易技术壁垒 ， 增强茶叶国际竞争力和出口创汇能力 。 第四 ， 促进茶叶清洁化生产技术水平的提高和茶产业的转型升级 ， 减少面源污染 ， 保护生态环境 。
虽然我国茶叶质量安全状况总体较好 ， 但是安全隐患依然不少 ， 局部不稳定状况仍不时发生 。 那么 ， 茶叶质量安全应该从哪儿抓呢？
第一 ， 落实政策法规 ， 加强执法力度 。
行政及监督管理机构要从自身职能出发 ， 严格参照《食品卫生标准》、《茶叶生产许可证审查细则》等法律法规 ， 从政策上和执法力度上保障茶叶质量安全 。
第二 ， 优化茶园生态环境 ， 保障茶叶源头质量安全 。
科学合理地在茶园四周及道路两旁种植与茶树相适宜的树木 ， 营造防护林；实行以茶为主 ， 间作其他作物 ， 不同层次的立体结构和茶园复合生态系统 。 在构筑良好防护屏障的同时 ， 有效抵御部分工业废气的污染 ， 起到遮荫、防风抗寒的作用 ， 并调节和改善茶园小气候 ， 增加茶园土壤有机质 ， 改良土壤结构 ， 提高土壤肥力 ， 防止水土流失 ， 使茶园环境得到优化 ， 也有利于提高茶叶品质 。 此外 ， 也为鸟类和天敌创造了良好的生态环境 ， 从而为生物防治茶树病虫害奠定基础 。 而在树木或间作品种选择上 ， 要考虑不同株高、不同根深、不同营养特性的作物相搭配 。 高层林木宜选择生长快 ， 树冠宽大 ， 叶片稀疏、冬季落叶、根系深生、无共同病虫害 ， 有一定经济效益的经济林木、果树 ， 如枣、李、梨等果树和湿地松、相思、桂花树等经济林木 ， 低层以套种不影响茶树生长的矮生、豆科作物、绿肥等 。
第三 ， 科学合理施肥 ， 种植优质茶叶 。
科学合理使用肥料 ， 推广配方施肥 。 如通过测土配方计量施肥方法 ， 根据茶园的目标产量和土壤养分含量的测定值 ， 确定施肥量、施肥种类、施肥时期等 。 改单一偏施为复合配方施肥 ， 以利于土壤养分的平衡供应 ， 避免盲目施肥 ， 减少浪费 ， 减少对环境的污染 。 施肥以有机肥为主 ， 有机肥与无机肥相结合 ， 改良土壤结构 ， 活跃土壤微生物 ， 提高土壤生态活力 。 推广应用精制有机肥及缓、控释肥料 ， 大力发展和施用微生物肥料 ， 以减少对化肥的需用量 。
第四 ， 综合治理病虫害 ， 优化茶叶质量 。
茶园病虫害实行综合治理 ， 在防治策略上 ， 以保持生态系的平衡为目标 ， 将有害生物用生态调控的方法控制在经济损害水平之下 ， 而不是消灭有害生物种群；在防治措施上 ， 以农业防治为基础 ， 各种生物防治措施为核心 ， 同时发挥物理防治的优势 ， 适量运用植物源农药和矿物源农药 ， 有机茶园禁止使用化学合成农药 。 一般无公害茶园也要尽量减少使用化学农药 ， 有限地选用高效、广谱、低毒、低残留的对口农药按无公害茶标准施用 ， 严格控制施药量与安全间隔期 ， 严禁使用国家明令禁止的农药 ， 以改善与保护农业生态环境 ， 降低茶叶中的农药残留 。
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