酒是小人 , 所以多酒肉朋友;茶为君子 , 所以多谦谦雅士 。 虽然说无酒不成宴 , 但多的是借酒使气 , 借酒盖脸 , 借酒撒疯 , 再好的酒也觉得有点俗 。 诗和酒的缘分很深 , 李白斗酒诗百篇 , 没有酒 , 不知世界上会少多少好诗 。 诗也因此受了酒的牵累 , 清朝一位经学家很瞧不起诗 , 说:“即使写诗到了李杜的份 , 也不过是一个酒徒罢了 。 ”茶就不一样 , 茶诗不如酒诗多 , 茶的清雅确是真正的文人味道 , 馨香馥郁 , 沁人至深 。
我很少喝茶 , 偶尔闲坐 , 泡上一杯 , 一份悠然的心境 , 便从心底泛起 , 只是这种时候太少了 。 茶给人的感觉并非都是如此 , 三国时候吴主孙皓 , 每日飨宴 , 入席者不管酒量大小 , 一概七升 , 喝不了就灌 。 大臣韦曜受到特殊礼遇 , 可以少喝 , 甚至暗地赐给茶水 , 以茶代酒 。 以孙皓之暴戾 , 韦曜恐怕不知如何感激好了 。 不久韦曜因为修史得罪孙皓 , 特殊礼遇随之消失 , 最后杀了头 , 清茶之谊 , 荡然无存 。
江湖的险恶正是人心的险恶 , 单纯的诗人们是不适合行走江湖的 。 诗人在政治上也总是很幼稚的 , 所以杜甫用“江湖秋水多”来表示自己对李白的担心 。 苏东坡在气质上和李白最相近的 , 用林语堂先生的话 , 苏东坡是一个政治上的坚持己见者 , 是月下的漫步者 , 是诗人 。 这三者有其一而从事政治 , 都是很危险的 , 何况三者兼备 。 元佑初年东坡入翰林学士知制诰 , 掌管机要 , 起草诏令 , 经常接近皇帝 , 地位殊贵 。 虽然春风得意 , 却不知已深深卷入政治漩涡 。 有一天黄庭坚老家捎来一些名为双井的名茶 , 于是分给东坡品尝 , 并附诗一首 。 《双井茶送子瞻》:“人间风月不到处 , 天上玉堂森宝书 。 想见东坡旧居士 , 挥毫百斛泻明珠 。 我家江南摘云腴 , 落硙霏霏雪不如 。 为君唤起黄河梦 , 独载扁舟向五湖” 。 硙就是碨 , 是一种小石磨 , 宋人喝茶是将茶叶磨碎 , 再放在水里煮沸 , 和今天不一样 。 黄山谷说我家乡的茶叶是在云雾缭绕的高山上采摘的 , 很是丰腴难得 , 放到茶碨中精心研磨 , 细洁的叶片连雪花也比不上的 , 喝了这样的茶以后 , 也许会唤起你黄州时的旧梦 , 独驾小舟浮游于太湖之上 。 山谷写诗千回百转 , 一波三折 , 一样的话说的却好听极了 。 东坡毕竟没有听好友之言 , 直到被罢黜 , 外放杭州 。
杭州有天下名茶龙井 , 这人生的福祸真是不知从何说起 。 杭州有茶的历史很久了 , 茶圣陆羽在《茶经》中说:“杭州钱塘天竺 , 灵隐二寺产茶” 。 东坡在杭州喝了不少好茶 , 有诗为证 , “示病维摩元不病 , 在家灵运已忘家 。 何须魏帝一丸药 , 且尽卢仝七碗茶”、“拣茶分雀舌 , 赐茗出龙团” 。 我想东坡已经在茶的清韵雅趣中 , 暂时忘掉贬谪的酸楚了吧 。 真正的龙井茶是很难得的 , 最初只有狮子峰一处 。 传说乾隆南巡时 , 啜饮此茶 , 觉得沁入心脾 , 询问产地为王氏方园 , 于是封王氏方园的十八株茶树为御茶 。 据李卫《西湖志》云 , 年产不过一斤 , 只作为贡品献给皇帝 , 可见其珍贵 。 龙井山还有龙井泉 , 据说用此泉水泡茶 , 滋味绝佳 , 《湖壖杂记》说:“啜之淡然 , 似乎无味 。 饮过后 , 觉有一种太和之气弥沦于齿颊之间 , 此无味之味乃至味也 。 为益于人不浅 , 故能疗疾 , 其贵如珍 , 不可多得” 。 因为名声既大 , 又不可多得 , 所以造假的自然也多 。 《钱塘县志》说当时就有龙井寺、法相寺的僧人收购次茶 , 冒充好茶 , 欺骗外地人 。
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