石城擂米茶

湖南、湖北、江西、四川等省都有一些人做擂茶吃 。 把茶叶、老姜、芝麻、盐放在一个擂钵里,用硬杂木做的擂棒擂成细末,用开水冲调,便是擂茶 。 吃时佐以炒黄豆、炒米、炒花生、炒红薯片等果品 。 石城县城乡流行的却是擂米茶 。 擂米茶和擂茶有些相似 ,不知是否从擂茶演变而来 。 做擂米茶,先把米放到锅里炒至香气袭人、色泽变黄,再把炒好的米放到擂钵里擂成细末,然后放到锅里,加入适量的水熬煮成衡糊状 。 吃时,加入煮烂的赤豆、黑豆、花豆等各式香豆以及炒好的瘦肉末、豆腐干、笋干韭菜 。 有时还每碗放入一调羹炒花生片、炒黄豆片、炒米 。
初次端起擂米茶,你也许会舍不得动筷子,而仔细欣赏 那五彩斑斓的图案 。 这时,会有一股清香沁人心脾,荡你肺腑 。 喝上一口,顿觉 心旷神怡,齿颊生香,回味无穷 。
做擂米茶惠而不贵,所以石城人时常做擂米茶,农村犹为盛行 。 过生日时煮“生日茶” 。 有喜事时煮“开心茶”,农闲时,大家凑分子煮茶 。 东家出柴,西家出米,南家出豆,北家出香料 。 也没人计较出多出少 。
每逢煮茶,除了邀请亲朋好友,还得把左邻右舍男女老幼都请上 。 少时几十人,多时上百人 。 每人端一个茶碗,或坐、或蹲、或站、或四处游走 。 喝得鼻尖冒汗,喝得浑身舒爽 。 老人和老人聚在一块,青年和青年围在一起,孩子和孩子挤成一团,谈天说地,嘻嘻哈哈,人心与人心就贴得更近 。 去年,一位从台湾回石城探亲的老人,回家后的第一件事就是叫儿媳妇煮一大锅米茶,把左邻右舍都请来喝茶 。
【石城擂米茶】擂米茶的色香味令人神往,喝擂米茶时那热闹欢快的场面更令人神往 。

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