冻顶茶 ， 被誉为台湾茶中之圣 ， 产于台湾省南投县鹿谷乡 。 关于冻顶茶的由来 ， 民间流传着许多耐人寻味的故事 。 冻顶山 ， 据说是因为山坡滑溜 ， 上山要踢紧趾尖 ， 台湾俗语称“冻脚尖” ， 才能上得了山头 ， 即“冻”着脚尖上山“头” ， 所以叫冻顶 。 讲到冻顶茶 ， 传说是清道光十一年 ， 鹿谷有一位举人林凤池 ， 为报答族人林三显资助盘缠而得以中举之恩 ， 在福州应试取得功名后 ， 特到武夷山取回乌龙品种茶苗三十六株 ， 以其中十二株赠给冻顶山的林三显 ， 因天、地、人三因素调和 ， 得以发展成现在闻名海内外的冻顶茶 。
【喉韵、沉香的冻顶乌龙】 冻顶茶的鲜叶 ， 采自青心乌龙品种的茶树上 ， 故又名“冻顶乌龙” ， 属于轻度半发酵茶 ， 制法则与包种茶相似 ， 应归属于包种茶类 。 文山包种和冻顶乌花是姐妹茶 ， 文山包种重清香 ， 而冻顶茶以滋味醇厚、喉韵强劲 ， 具沉香而见长 。 其香味会因采收的季节以及茶树的树龄而有所化 。 最高档的冻顶乌龙茶味道醇浓 ， 饮后会由喉咙涌出甘甜的清香 。 这种茶百喝不厌 ， 即使一次喝的很金也无妨 。
