是一杯清茶， 却寻觅不到叶的芳踪；飘一缕清香， 却不必忍受味的苦涩 。 它就是抹茶 。 有绿茶的清高， 也有如水般的平和；有自成一体的个性， 也具有容乃大的精神 。 这就是抹茶态度 。 很多人喜欢抹茶， 喜欢它如春天的绿色， 喜欢它与乳酪、冰点、甜品混合在一起的丰富 。 抹茶态度之1:过去值得骄傲 如抹茶一样， 每个人都有自己的历史、自己的过去 。 今天， 回头看看， 你应该为自己的过去骄傲， 无论成功， 还是失败， 经历过的就是一种幸福 。 说到抹茶的过去， 首先要追溯一下茶的历史 。 茶原产于印度， 与佛教同时传入中国 。 因此， 在中国品茶首先出现于佛教的寺院内， 而品茶的普及恐怕最早可追溯到后汉时期 。 奈良初期(八世纪)， 日本派往唐朝的遣唐僧将茶种带回日本种植， 同时把唐代寺院盛行的『供茶』和『施茶』方法也带回日本 。 不过， 品茶只限于寺院内， 并未推广到民间 。 唐代陆羽着《茶经》之后， 品茶就由寺院走向民间， 出现了文人茶 。 奈良时代与平安时代， 日本流行的『团茶』就是唐代文人茶所用的一种茶 。 平安中期(九世纪未)， 日本废除了遣唐使， 『团茶』也因之而渐渐消失， 代之而起的则是宋代盛行的『抹茶』 。 镰仓初期(十三世纪)， 名僧荣西大师二次往中国， 回日本后就开辟了茶园， 并著作了《饮茶养生记》， 极力宣扬饮茶益寿延年， 从而推动了『抹茶』的普及 。 抹茶态度之2：有内涵纔有魅力 抹茶的营养价值， 就像人的文化内涵一样， 有了， 丰富了， 纔够魅力， 有具吸引力， 生活纔能继续地有滋有味 。 抹茶是一种营养价值极高的天然食品， 保留了茶叶中的500多种成分， 包括5大营养素：蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质 。 抹茶是茶叶深加工后所得的超微粉体， 兼顾了喝茶和吃茶的优点， 营养价值和保健价值比茶叶更高 。 具体来说， 抹茶具有六大特点： 1超微细 。 抹茶的粒径中值为310微米 。 2三原 。 抹茶具有原色、原味、原质的特点 。 3三清 。 清香、清口、略带青(草)气 。 4三高两低 。 蛋白质、氨基酸和叶绿素的含量很高；而茶多酚、咖啡因的含量较低 。 5吸湿性强 。 因其粒径较小、比表面积较大 。 6双绿 。 一是环保意义上的绿色， 符合环保潮流；二是抹茶本身呈天然翠绿色至深绿色， 给人以视觉上的美感 。 除此营养价值外， 抹茶更具有23种保健功能：清热解毒、生津止渴、抗疲劳、消食解腻、醒酒消醉、利尿通便、抗肿瘤、降血压、防辐射、明目清肝等等， 是一种很天然的保健食品 。 【抹茶一种生活的态度】 抹茶态度之4：保持个性是独立的第一步 复杂、讲究的制作工艺， 造就了抹茶无茶能比的个性 。 人也应该如此， 有创意、有个性的自我修养， 纔是迈出独立生活的第一步 。 『抹茶』是将茶青经蒸青风冷干燥， 做成原叶『碾茶』， 再利用石磨磨成粉状物而制成的 。 碾茶的制造对茶青的原料品质非常讲究， 茶园必须特别注意肥培管理， 每年仅利用春茶制作， 且在茶芽生长期间， 必须搭设棚架， 利用稻草遮盖， 降低日照使茶芽叶绿素含量增加， 茶叶呈现浓绿色， 提高茶叶的甘味 。 经蒸青及干燥两个步骤制造出的碾茶， 以石磨磨成超微粉末， 即为抹茶， 平均粒径为3微米， 可悬浮在热水中， 不沉淀， 因此可供抹茶道以茶筅（竹刷）点茶， 呈现鲜绿的茶汤， 久置亦无水痕（无沉淀现象） 。 目前产制抹茶的国家仅有日本 。 抹茶价位极高， 一般茶叶（茶、玉露茶等）日本零售价是以百公克为计价单位， 而抹茶是以十公克为计价单位 。 抹茶态度之5：懂得奉献， 纔能成就自我 抹茶可以以水泡之， 味道独特；也可以与其它美味融合， 成为更丰富的佳肴 。 我们每个人也可以给出那么一些， 合在一起， 成为更丰富的自己 。 单品抹茶的制作方法是把精制的茶叶用茶臼把捣成粉末状， 喝的时候往茶粉内注入水， 用茶筅搅匀后饮用， 既有营养， 也具品味 。 因为茶叶已经完全与水融合， 相当于把整片整片的茶叶吃进去， 所以可吸收茶叶所具有的营养成分 。 如果觉得单一， 有很多办法可以让抹茶来得更丰富更多彩 。 抹茶冰淇淋， 爽口的冰淇淋， 因为有了抹茶的加入， 让人满口是冰冰凉的奶香、茶香， 如果喜欢还可以加入一些红豆或什果 。 抹茶蛋糕， 香甜的蛋糕可以接受抹茶两种方式的奉献， 可以将抹茶混入面粉， 让奶油、蛋香与抹茶的味道合而为一；也可以在蛋糕制作完成之后， 将抹茶撒在上面， 入口时， 在蛋糕起伏的表面寻找茶香 。 还有抹茶千层面、抹茶咖啡、抹茶鸡尾酒……只要你能想得到， 抹茶就愿意奉献出自己， 成就更诱人的美味 。
