葫芦枣也称猴头枣，由长红枣变异而来 。ZiziphusjujubaMill.var.jujubaf.lageniformis(Nakai)Kitag.，鼠李科枣族的一种植物，果实为长倒卵形，果重10～15克，从果顶部与胴部连接处开始向下收缩变呈乳头状，既似倒挂的葫芦，又似小猴缩脖而坐，因此得名 。果面光滑，果皮褐红色 。鲜干果品质中等；9月中旬成熟 。树体高大，树冠呈自然圆头形，发枝力中等，20年生大树高5米左右，冠径4～5米 。嫁接后1～2年开始见果 。生长强旺，耐瘠薄、丰产 。
文章插图
形态特症
枣树高可达10米以上，树皮灰褐色，条裂；枝有长短之分，长枝红褐色，呈“之”字形弯曲，光滑，有托叶刺或不明显；短枝在二年生以上的长枝上互生；长枝为枣头，短枝为枣股；脱落性小枝较纤细，无芽，簇生于短枝上，秋后与叶俱落 。枝上有直立或钩状针刺；叶互生，卵形至卵状披针形，边缘有细锯齿，基部广而偏斜，先端微尖或钝，有明显的3出脉，叶面有光泽，两面无毛；托叶成刺，长刺直伸，短刺钩曲，秋叶呈黄色 。枣花为单花簇生，8~9朵簇生于脱落性枝的叶腋，花小，黄绿色，多蜜而有清香，花期5—6月 。果实为核果，有椭圆、长圆、扁圆等形状，也有辣椒形、磨盘形、茶壶形等奇形怪状的品种 。果实有鲜红、紫红、橘红等颜色，果熟期9—10月 。喜光，好干燥气候 。耐寒，耐热，又耐旱涝 。对土壤要求不严，除沼泽地和重碱性土外，平原、沙地、沟谷、山地皆能生长 。
