在我国民间还有一些信神的人 ， 特别是上了年纪的人 ， 由于他们把茶看作是一种“神物” ， 用茶敬神 ， 便是最大的虔诚 。 所以 ， 在我国古刹禅院中 ， 常备有“寺院茶” ， 并且将最好的茶叶用来供佛 。 据《蛮瓯志》记载: 觉林院的僧侣 ， “待客以惊雷(中等茶) ， 自奉以萱带草(下等茶) ， 供佛以紫茸香(上等茶) 。 盖最上以供佛 ， 而最下以自奉也” 。 寺院茶按佛教规制 ， 还要每日在佛前、祖前、灵前供奉茶汤 。 “茶禅一味”这种习惯 ， 一直流传至今 。 有鉴于此 ， 一些虔诚的佛教徒 ， 常以茶为供品 ， 向寺院佛祖献茶 ， 这在我国西藏寺院中最为常见 。
在唐代 ， 做茶叶生意的人 ， 往往在家里供上一个陆羽的瓷像 ， 相隔一段时期 ， 要用茶水浇洒瓷像 ， 作为一个祭祀茶祖的方式 ， 是为了保佑自己的生意做得更兴旺 。
用茶祭祀 ， 有的还是沿袭民间传说而逐渐形成的 ， 如我国著名黄山毛峰茶的产地安徽黄山一带农村 ， 有的农户 ， 往往在堂屋的香案上供奉一把茶壶 。 据说明代时 ， 徽州府有个知县 ， 闻说黄山云雾茶不仅清香扑鼻 ， 滋味甘醇 ， 而且在泡茶时能出现奇景: 在雾气缭绕的茶壶之上 ， 似能见到有个美丽的姑娘 ， 左脚跪地 ， 面对旭日；右手前伸 ， 犹如一只飞翔的天鹅 。 知县为了讨得皇帝的欢心 ， 匆匆赴京禀报皇上 。 哪知皇帝要在金殿面试 ， 不料一试 ， 未能形成奇观 ， 于是龙颜大怒 ， 将知县立即问斩 ， 并追查制造“胡言邪说”的人 ， 以同罪处之 。 徽州知府闻听此言 ， 大惊失色 。 他虽听过有此传说 ， 但未曾想到知县会瞒着他进京献茶 ， 落得杀身之祸 ， 如今又要给茶乡百姓带来灾难 ， 该杀多少无辜 。 为此 ， 他只得将个中原由告诉百姓 ， 问众位父老 ， 如何是好? 结果 ， 黄山百姓告诉他 ， 用黄山云雾茶泡茶 ， 确有这等景观 ， 但必须有四个条件 ， 这就是必须用谷雨前采制的茶叶 ， 盛在紫砂壶中 ， 再用栗树炭烧的山泉水冲泡 ， 才能有此奇观 。 至此 ， 知府才明白其中奥妙 ， 于是他亲自带着一位有丰富泡茶经验的老汉 ， 带着谷雨前茶、紫砂壶、山泉水、栗树炭 ， 来到金殿之上 ， 当场验证 。 这一着 ， 果然有效 ， 使龙颜大悦 ， 文武百官见了也呼“神奇!”于是 ， 皇帝重赏了知府 ， 撤散前旨 ， 终于避免了一场大灾难 。 从此之后 ， 黄山百姓把知府上京用过的紫砂茶壶、扁担、绳索等物奉若珍宝 。 特别把茶壶看作是“救命壶” 。 黄山的家家户户 ， 都置上一把 ， 作为供物 。 这种习俗 ， 一直流传至今 。
