【侗族人“吃油茶”】侗族人喜喝一种类似菜肴的油茶 ， 认为喝油茶可以充饥健身、祛邪去湿、开胃生津 ， 还能预防感冒 。 对长期居住在山区的民族而言 ， 油茶实在是一种健身饮料 。 做油茶 ， 当地称之为打油茶 。 打油茶一般经过四道程序 。 首先是选茶：通常有两种茶可先用 ， 一是经专门烘炒的末茶；二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢 ， 这可根据各人口味而定 。 其次是配料：打油茶用料通常有花生米、玉米花、黄豆、芝麻、糯粑、笋干等 。 第三是煮茶 。 如果打的油茶供作庆典或宴请用的 ， 那么 ， 还得进行第四道程序 ， 即备茶 。 备茶就是将事先准备好的食料 ， 先行炒熟 ， 取出放入茶碗中备用 。 然后将油炒经煮而成的茶 ， 捞出茶渣 ， 趁热倒入备有食料的碗中供客人吃茶 。 接着是奉茶 ， 一般当主妇快要把油茶打好时 ， 主人就会招待客人围桌入坐 。 由于喝油茶时 ， 碗内加有许多食物 ， 因此 ， 还得用筷子相助 ， 所以 ， 说是喝油茶 ， 其实是吃油茶 。 吃油茶时 ， 客人为了表示对主人热情好客的回敬 ， 赞美油茶的鲜美可口 ， 称道主人手艺不凡 ， 总是边喝、边啜、边嚼 ， 在口中发出“啧 ， 啧”声响 ， 表示称赞 。 由于油茶加有许多配料 ， 操作较为复杂 ， 所以 ， 有的家庭 ， 每当贵宾进门时 ， 还得另请村里做油茶高手制作 。 最有趣的是“吃油茶”一词 ， 还是侗族未婚青年向姑娘求婚的代名词 。 倘有媒人进得姑娘家门 ， 说是“某某家让我来你家向姑娘讨碗油茶吃” 。 一旦女方父母同意 ， 那么 ， 男女青年婚事就算定了 。 所以 ， “吃油茶”一词 ， 其意并非是单纯的喝茶之意 。
推荐阅读
- 喝茶也有个“春夏秋冬”
- 藏茵陈的特性
- “孟臣”壶
- “石瓢”壶艺长盛不衰
- 中国古代的斗茶
- 倾心于茶
- 7562砖茶
- 好的“借物喻人的作文”该怎么写吗？
- 栀子花的花语是--“喜悦”，就如生机盎然的夏天
- 园林园艺部2019年第3期“萝藦科植物的识别”