湖南城步有个长安营， 居于僻远之深山， 深山自然有老林， 老林自然有清水， 山水俱备， 自然有风景 。 【怪哉，虫茶】长安营之乡， 一村一族， 一族一俗 。 此村为汉， 彼村为侗， 上院为满， 下院为苗， 民族独立为院落， 又交通为乡邻， 风物独具又融会贯通， 自然也就风情特出：此地有风景有风情还有风物， 按道理说， 当成游人如织之胜地；然而不然， 斯养在深闺， 门户稀开， 幽似村姑， 静如处子；虽美其名曰欲以旅游立乡， 然旅游设施皆乏， 这不， 我们一行四五十人， 夜宿此地， 简陋的乡属招待所容不下众客， 只好到老乡家里自寻安宿 。 我所寻宿的老乡是侗家， 住的是吊脚楼， 楼体除青瓦之外， 皆是木板， 木板空灵， 走上去橐橐成韵， 饶有余音 。 主人十分热情， 一进门就端了茶来， 茶色十分殷红， 了无渣滓， 喝了下去， 清香留舌， 甚是讶异， 茶入杯中， 皆有茶叶存焉， 此茶却如雪落温泉， 盐融汤汁， 有中化无， 形化无状， 只是一杯白开水， 顿时一片殷红 。 一杯喝完， 我自个儿到竹筒罐子里去取茶， 又是一讶， 此茶皆是粒， 如油菜籽， 如山胡椒， 一捻， 成为粉末， 与叶无半点牵涉， 忙问主人， “此为何茶？”主人答曰：“虫茶 。 ”主人告我：此茶采自深山， 并非茶树所生之茶叶， 而是隶属灌木的三叶海棠， 长安营山之岭， 遍生海棠， 每年谷雨时节， 村汉村姑皆上山采撷， 成篓成筐地担回家中， 然后倒进水桶或竹筐中贮存， 不揉也不挠， 不晒也不熏， 就那么严封密罩地捂着， 山中气候湿润， 水气氤氲， 所谓纵使晴明无雨色， 入山深处亦沾衣， 因其湿湿春气， 便易生虫， 虫作茧化蝶， 剩留的便是茶了 。 清末光绪年间所修的《城步乡十志》载：“茶有八峒茶， 略可采用 。 亦有茶虽粗恶， 置之旧笼， 二年或数年， 茶悉化为虫， 名曰虫茶 。 收贮经久， 大能消痰化气 。 ”夜间与主人坐， 以茶当酒， 谈兴无边， 人情掌故， 风物景观， 问答往来， 比往常游名山大刹胜意多多， 惬情多多， 始知山不在高， 有仙则灵， 游不在奢华， 有味道则行 。 主人将茶置于桌上， 殷勤撮茶， 一口又一口， 一杯又一杯， 其间几上轮回之所， 肚内污浊泄排一空， 肠胃间皆虫茶之水， 脏腑清洌， 那乘车数百里颠簸十余小时的疲意倦气悉被洗涤， 神清气爽， 聊至子夜犹不思眠 。 次日起来， 意犹未尽， 尚生疑团于心， 《城步县志》所志：“茶悉化为虫 。 ”此语语焉不详， 茶化为虫？听起来怎么像神话呢？主人所言：虫蛾化蝶， 所留为茶， 此话也暖昧不明， 虫蛾在海棠叶堆中滞留之后， 留下了什么成茶呢？难道虫子从叶上爬过了一遭， 就揉搓成茶了？我以此献疑于主人， 主人抿嘴而笑， 笑中十分神秘 。 主人愈笑， 我愈追问不止， 主人拗不过， 说：昨夜， 我确实留了话在肚中没说， 一说， 生怕你喝不下去了， 此茶非叶， 是虫之屎 。 海棠叶采回， 捂在桶中， 数月之后， 桶中生虫， 虫子体圆无毛， 乌黑发亮， 密密麻麻， 遍桶皆是， 悉悉索索， 如蚕食桑， 经月余， 叶子被虫蚕食光尽， 仅留叶柄 。 物皆如此， 有进则有出， 有食则有遗， 待虫成蛾化蝶而去， 桶里箩里都是虫屎， 虫屎圆圆， 颗颗粒粒， 黑黑褐褐， 以竹筛筛之， 筛出来的便是虫茶 。 此茶打听下来有点恶心， 县志上所谓“有茶粗恶”， 粗恶两字初读不知其意， 听闻其制作， 才晓得其所有指， 这仿佛长沙臭豆腐， 闻着臭， 看着丑， 吃着就香 。 主人说：先生爱虫茶， 喝就是了， 莫问来历与出处 。 听得主人此言， 心中确乎不太舒服， 然而喝着又割舍不下 。 主人还讲， 此茶还是贡茶哩， 清代长安营之官僚， 为献媚皇上， 常以此茶孝奉皇上， 谓之“长安贡茶” 。 李时珍之《本草纲目》也曾记载：“此茶装笼内蛀虫也， 取其屎用 。 ”今人说此茶功用甚广甚巨， 谓其清凉生津， 去热消暑， 清心提神， 明目益思， 解毒消肿， 还谓有防癌抗癌之效， 诸般功能， 集于一身， 来历既奇， 效力且神， 该是稀而且贵的罢 。 我问主人此茶多少钱一斤， 主人说， 不贵， 就十五元 。 我忙掏钱欲购， 主人说：“我们这里不怎么卖， 你喜欢， 我送你一些吧 。 ”主人送了我一小包， 怎么不肯收钱 。 此地游人虽少， 然开发亦有多年了， 常有游人游焉， 而其商品意识依然如此淡泊， 古风纯朴依旧如此留存， 真是可叹 。 我也不再推拒， 欣欣然收了虫茶归， 每渴， 置十几粒虫茶于杯， 顿时玻璃杯中一汪彤红， 有气逸出， 小口抿之， 室中有香袅娜， 腹中亦有香缭绕 。
推荐阅读
- 湖南茶文化研讨会在岳阳召开
- 制作工序 湖南黑茶制作方法
- 湖南省儿童教育协会
- 湖南黑茶加工
- 湖红工夫
- 怎样识别真假“猴王”牌茉莉花茶
- 中国南方“最后马帮”茶马古道
- 君山银针和后唐明宗的渊源
- 湖南名茶-洞庭湖--君山银针
- 剁椒刀豆做法大全 湖南农家美食