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茶树优质、高产、高效、低成本、无公害栽培管

茶知识茶叶技术

茶树优质、高产、高效、低成本、无公害栽培管理技术
王   强 
(贵州省纳雍县茶叶办公室   邮编:553300)
当今 ， 随着人们生活水平的不断提高 ， 对保健、长寿越来越重视,保健食品,保健饮料成为了人们生活中的第一选择 ， 茶与人体健康研究的进展 ， 使茶成为联合国卫生组织向世人推荐的第一饮料 ， 茶叶成为21世纪饮料之王,茶饮品的社会需求将会逐渐增长 。 但在经济全球化 ， 贸易自由化的大潮中 ， 作为商品的茶叶仍存在在着激烈的市场竞争 ， 其实质就是质量竞争 ， 随着我国加入WTO后 ， 国际市场对茶叶的卫生质量要求更为严格 ， 国内市场也如此 ， 因此 ， 要求我们要发展和生产优质、无公害的茶叶 。
另一方面茶叶主要产于山区和贫困地区 ， 茶叶经济的发展 ， 必将带动广大农民脱贫致富 ， 促进地区经济增长 ， 这就要求经营茶叶生产必须要有经济效益 ， 因此在茶叶优质的基础上还要求高产和降低成本 。 所以发展优质、高产、高效、低成本、无公害茶园是目前茶叶发展的方向 。
茶叶生产技术性很强 ， 其成茶品质决定于茶园管理技术和茶叶加工技术的结合 ， 有好质量的茶鲜叶 ， 没有好的加工技术 ， 生产不出好茶 ， 而没有好质量茶鲜叶 ， 加工技术再好也生产不出好茶 ， 因为茶鲜叶的自然品质是成茶品质形成的物质基础 ， 所以重视和加强茶园管理技术至关重要 。
一、树立建设优质、高产、高效、低成本、无公害茶园的综合观点 。
茶树和其他农作物一样 ， 同样受光、热、水、气、肥五大因素的哺育和制约 ， 其中光、热、水、气 ， 来自于天 ， 而热、水、气又是通过土壤（地）来影响茶树 ， 特别是水、肥 ， 主要靠土壤供给茶树 。 如何调节光、热、水、气、肥使之适合茶树达到优质、高产 ， 主要靠采取什么样的技术措施 。 技术措施是否可行 ， 又来源于我们对茶树与五大因素之间相互关系的正确认识 ， 即天（气候）、地（土壤）、人（技术措施）、物（茶树）的综合观点 。
1、天（气候）对土壤和茶树的影响 。 气候对土壤和茶树生产的影响是巨大的 ， 尤其以热量和降水量的变化最显著 。 茶树在12℃以上才能萌芽生长 ， 生长的最适温度为15-25℃ ， 从气温对茶叶品质的影响来看 ， 最明显的是表现在茶叶品质的季节性变化方面 ， 就绿茶而言 ， 往往春茶品质最好 ， 秋茶其次 ， 夏茶最差 ， 但对红茶来说 ， 却是夏茶品质较好 ， 其原因是与绿茶品质关系密切的氨基酸含量随气温升高而减少 ， 而与红茶品质关系密切的茶多酚则随气温升高而增加 。 种植茶树地区的年降雨量应1000毫米以上 ， 生长季节的月平均雨量应不少于100毫米 ， 7-8月高温季节雨量应在200毫米左右 ， 才能保证茶树需水需求 。 空气相对适度在80-90% 。
从上述要求看 ， 我省的大多数地区都非常适宜 ， 但是由于我省茶园大多数处于丘陵和山地 ， 受气候变化的影响尤为直接 ， 雨大易冲刷 ， 无雨易受旱 ， 产量随气候变动最为明显 。 要改善这种状况 ， 必须从改善茶园生态环境入手 ， 最有效的办法是在茶园中植树 ， 形成茶林复合生态系统 ， 以改善茶园低空大气层水热状况 ， 促进土壤、热、水、气、肥能稳匀足适地供给茶树生长以获得产量和品质的提高 。
【茶树优质、高产、高效、低成本、无公害栽培管】2、土壤与茶树生长之间的关系 。 土壤是影响茶叶生长和产量最基本的重要条件 ， 土壤的优劣不仅直接关系茶树的生存和生长 ， 而且对种茶后的茶园能否持续高产优质也起着重要影响 。 由于茶树喜酸性土壤 ， 一般在PH4.0-6.0之间都能生长,但最适为PH4.5-5.5 ， 在PH5.8以上 ， 就很难有高产茶园出现 ， 因此 ， 在新种茶园时 ， 要选好土

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