福建安溪现在无公害栽培中， 最关键的技术措施是掌握好茶园土壤管理与施肥技术 。
一、茶园土壤管理技术
1、土壤耕作的技术措施及有效作用
无公害茶园更重视中耕和深耕 。 中耕通常在春茶前进行， 每年1次， 深度10～15cm， 中耕后， 有利于春茶萌发和新梢生长；深耕具有较强的熟化改良土壤， 增厚活土层、减少竖年病虫发生技术等作用 。 一般每1～2a进行一次 。 但深耕容易伤断茶树根系， 是一项技术性较高的和较难掌握的措施， 应因地制宜、灵活掌握深耕的次数与间隔时间 。 对于种植前以深垦过的幼龄茶园， 头2～3a不作全园深耕， 然后在树冠边缘垂直下挖一条深宽各30cm的条形沟进行深耕基肥， 茶园内、外两侧的茶行只浅耕松土， 不必深耕；而衰老茶园应结合树冠的改造更新， 深耕的深度和宽度以35cm为宜 。 各种类型的茶园深耕均在秋茶（或冬季）结束后进行， 并进行喷洒石硫合剂和全面清园工作 。
2、土壤覆盖技术措施
选用安全、洁净无污染的稻草、麦秆或其他杂草， 于6～7月份和9～10月份旱害、旱害来临之前， 在茶园行间浅耕后， 离茶树根部10cm以外进行覆盖， 覆盖物要求铺放均匀， 厚度8～10cm以覆盖后不露土为佳 。 坡地茶园应将覆盖物横坡向铺在茶行中， 这样既可阻挡雨水直冲， 滞留一部分水分， 又可避免雨水流动时覆盖物堆积在一起；平地茶园可顺行铺放 。 秋冬季茶园深耕施即可将覆盖物翻入底层作肥料 。 通过覆盖， 可抑制杂草发生和防治表层水土流失， 调节土温， 促进茶树生长 。
3、客土培园的技术措施
无公害茶园应选择肥力较高的红壤土、黄壤土、红黄壤土或其他洁净田土， 在每年茶季结束后挑入茶园行间 。 填土时， 要求不同性质茶园客入不同质地的土壤 。 粘性土茶园客入砂质红壤土；砂质土茶园客入粘性土， 衰老茶园则客入红、黄壤“心土”， 厚度10cm以上， 分批分期分步进行， 每2～3a轮流客土一次 。
4、茶园套种的技术措施
茶园套种技术重点在于因树制宜， 合理掌握 。 对于幼龄茶园（包括台刈更新茶园）， 应选择豆科植物， 如黄豆、绿豆、花生等， 或选择匍匐性化物如马铃薯、甘薯等 。 套种时， 密度应合理， 绿肥与茶树之间需保持适当距离， 采取双列穴种， 每穴2～3株 。 当种植的作物基本成熟时应尽快采收， 并将梗叶及时翻埋入土层中 。 对于成年茶园， 应选择不与茶树争水争肥的深根性伞状型果树， 如油柿、龙眼、杨梅、桃、李等， 套种时应根据茶园覆盖率和茶树长势确定果树品种及种植密度， 控制遮荫率20%～30% 。
二、无公害茶园施肥技术
1、我县无公害茶园常用的肥料
我县茶园选用的肥料， 可分为以下几种类型：第一大类农家有机肥， 经过发酵腐熟后达到无害化卫生标准的厩肥、堆肥和沤肥， 也施用少量饼肥；第二大类化肥， 常用的化肥有尿素、硫酸铵、钙镁磷、磷矿粉、过磷酸钙、硫酸钾 。 化肥必须与有机肥配合施入， 有机氮肥与无机氮肥之比为1︰1为宜；最后一次追肥必须在采茶前30d以内施下；最后一次叶面肥必须在采茶前20d喷施；全年化肥施用量不能超过总施肥量的20%；第三大类复合肥营养较全面且便于运送施用 。 常选用氮、磷、钾比例为15%的国产复合肥， 或氮、磷、钾比例为16%的俄罗斯三元复合肥， 可以选用氮：钾为15︰10氮：磷为20︰16的二元复合肥；第四大类商品有机肥广泛应用的是“超大”有机肥等；第五大类叶面肥， 如选用0.2%硫酸锌， 可提高鲜叶中橙花叔醇的含量， 增强乌龙茶香气 。 也可施用硫酸钾、金必来等叶面肥料 。
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