福建产茶历史悠久 ， 唐代就有腊面茶、建州研膏茶、方山露芽、柏岩茶、小江园、唐茶、福州正黄茶等生产 ， 宋代建州(现建瓯县)是贡茶的主产地 ， 出产龙团凤饼等40多种贡茶 ， 武夷山的武夷茶也很著名 。 至今全省传统名茶和新创名优茶已达60余种 。 有乌龙茶、绿茶、白茶、红茶和花茶等多种茶类 。 著名的名优茶： 乌龙茶有: 武夷岩茶、大红袍、闽北水仙、安溪铁观音、黄金桂、永春佛手、八仙茶、八角亭龙须茶、白芽奇兰、漳平水仙饼茶 。 【福建名优茶】红茶有: 正山小种、白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫 。 花茶有: 福州茉莉花茶 。 绿茶有: 天山绿茶、七境堂绿茶、石亭绿、顶峰毫、雪山毛尖、福云曲毫、大仙峰毫茶、福宁元宵绿 。 白茶有: 白毫银针、白毛猴、白牡丹、贡眉等 。
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