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腰果因其肾形坚果而得名,是世界四大著名干果之一 。中医认为,腰果性味甘平,具有降血压、益脸、延年益寿、利尿降温的功效 。同时,腰果也是一种营养丰富、味道甘甜的干果,可以当零食吃,做成美味的食物 。让我们来看看腰果的营养价值和功效 。
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腰果的营养价值
1.腰果含有高热量,主要来源是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质 。
2.腰果含有的蛋白质是普通谷类作物的两倍,腰果中的氨基酸种类与谷类中的氨基酸种类互补 。
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腰果的功效作用
1.腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生 。它可以补充体力,消除疲劳 。适合容易疲劳的人 。
2.腰果含有丰富的维生素A,是一种优秀的抗氧化剂,能使皮肤有光泽,看起来更好 。
3.腰果还有催乳素的作用,对产后乳汁分泌不足的女性有益 。
4.腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,可以控制癌症 。
5.经常食用腰果具有强身健体、提高身体抗病能力、促进性欲、增加体重的作用 。
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腰果的常见吃法
腰果又甜又脆又好吃,最常见的吃法就是像花生一样的零食 。最常见的吃法就是放在滚烫的油里吃,是一种理想的开胃菜 。如果烹饪,有腰果鸡、腰果虾、冷腰果芹菜腐竹、腰果扇贝等 。
用腰果做汤似乎并不常见,但对于很多素食者来说,腰果也是非常好的汤料,像花生和栗子 。比如蔬菜腰果汤、南瓜腰果汤、牛蒡腰果汤、莲子腰果汤、天麻腰果蘑菇汤等等 。
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腰果的适宜人群
一般人群都可以使用 。
1.腰果富含油脂,不适合胆功能严重障碍、肠炎、腹泻、痰多的患者食用 。
2.腰果中含有的脂肪酸属于一种良性脂肪酸 。虽然它们不容易让人发胖,但也不应该吃得太多,尤其是对于肥胖的人 。
3.腰果含有多种过敏原,对过敏体质的人可能会引起一定的过敏反应 。
注意:对于经常加班、饮食不规律的女性,建议选择腰果作为零食 。腰果富含油脂,不仅能通便,还有助于滋润和美化皮肤 。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,具有补充体力、消除疲劳的作用 。但腰果不适合有严重胆道功能障碍、肠炎、腹泻的患者,肥胖、过敏的患者也要慎用 。
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