山楂能促进胃酸的分泌，所以不宜空腹食用，新鲜山楂含有大量的鞣酸 。如果吃多了，单宁酸会与人体内的矿物质结合形成胃结石 。山楂中的酸性物质对牙齿有腐蚀性 。进食后要注意漱口，及时刷牙，尤其是处于换牙期的孩子 。
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