2.山药炒羊肉
【材料】羊肉200克 ， 山药1根 ， 欧芹2根 ，
【做法】羊肉切成片 ， 欧芹切成段 ， 葱、姜、蒜切成片 ， 红辣椒成圈 。(2)山药去皮切成厚片 ， 放入沸水锅中焯水10秒取出备用 。用油烧热锅 ， 将羊肉片煸炒后立即捞出 。净锅加油 ， 小葱、姜、蒜翻炒 ， 羊肉片、欧芹段、红椒圈翻炒片刻 。加入料酒和山药 ， 迅速加入酱油、酱油、盐和白胡椒粉 ， 大火搅拌均匀 ， 最后倒入香油 。
3.红烧山药
【材料】猪肚200克、猪腰200克、山药300克、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒 。
【做法】将五花肉和尖头肉洗净 ， 切成块 。山药洗净去皮 ， 切成滚刀块 。将山药放入油锅中炸至金黄色 。将肉放入水中焯一下 ， 取出备用 。锅中加入少量油 ， 用开水煸炒肉 。加入葱、姜、八角、桂皮、花椒 ， 继续翻炒至香 ， 肉色微黄 。加入冰糖转小火 ， 翻炒至糖色偏高 。煮料酒 ， 加入酱油翻炒均匀 。加入开水 ， 不放肉 ， 大火烧开 ， 小火慢炖40分钟 。加入盐和炒山药 ， 炖30分钟 ， 转中火 ， 煮至汤汁浓稠 。
4.山药胡萝卜排骨汤
【材料】猪排400克 ， 山药300克 ， 胡萝卜100克 ， 红枣适量 ， 生姜适量 ， 小葱适量 。
【山药三种人不能吃 铁棍山药的功效与作用】【做法】将猪排用清水浸泡20分钟 ， 去除血水 ， 用刀刮去山药和胡萝卜 。锅里放冷水 ， 少量烧开 。一定要放冷水进去 ， 不然肉会变味 。将泡好的排骨捞出 ， 胡萝卜、山药切成块 ， 拍姜 ， 将排骨、山药、胡萝卜、适量红枣、姜一起放入高压锅中 ， 沥干水分 ， 不用食物 。盖上锅盖煮30分钟 。加入适量的盐和葱 ， 从锅中取出 。
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