翅角的泡发方法（关于翅角的泡发方法）
1、首先 ， 取一干净无油的锅 ， 放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可) ， 浸泡24小时后捞出沥干 。
2、然后 ， 另取一干净的锅 ， 加入鱼翅和足量的水 ， 大火煮开后 ， 转小火盖上盖子煮10分钟 ， 关火冷却 。
【翅角的泡发方法（关于翅角的泡发方法）】
3.然后 ， 取出冷却后的鱼翅 ， 用清水浸洗以清除鱼翅中的胶质和泥沙 ， 并再次冲洗干净 。
4 ， 然后 ， 取出鱼翅再次清洗干净 ， 去除翅针外的所有杂物 ， 沥干水分 ， 这时的鱼翅已成为丝状 。
5、然后 ， 蒸笼中铺上屉布或荷叶 ， 再往屉布上放上鱼翅 ， 并把蒸笼放进蒸锅中 ， 中火蒸15分钟 。
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