【原文】
外焙①：世称外焙之茶 ， 脔小而色驳② ， 体耗而味淡 。 方正之焙 ， 昭然则可 。 近之好事者 ， [上竹下夹]笥之中 ， 往往半之 ， 蓄外焙之 品 。 盖外焙之家 ， 久而益工 ， 制之妙 ， 咸取则于壑源 ， 效像规模摹外 为正 ， 殊不知其宵虽等而蔑风骨 ， 色泽虽润而无藏畜 ， 体虽实而缜密 乏理 ， 味虽重而涩滞乏香 ， 何所逃乎外焙哉？
虽然 ， 有外焙者 ， 有浅 焙者 。 盖浅焙之茶 ， 去壑源为未远 ， 制之能工 ， 则色亦莹白 ， 击拂有 度 ， 则体亦立汤 ， 惟甘重香滑之味 ， 稍远于正焙耳 。 于治外焙 ， 则迎 然可辨 。 其有甚者 ， 又至于采柿叶桴榄之萌 ， 相杂而
造 。 时虽与茶相 类 ， 点时隐隐如轻絮 ， 泛然茶面 ， 粟文不生 ， 乃其验也 。 桑苎翁曰："杂以卉莽 ， 饮之成病 。 "可不细鉴而熟辨之 。
【注释】
①外焙：不是由官方正式设置的焙茶处处所 ， 亦即个人私设的茶 叶加工制造处所 。
【《大观茶论》第十三篇】②脔小而色驳：脔 ， 本为肉块 。 《说文》："切肉 ， 脔也" 。 这 里指茶叶体瘦小．色驳 ， 颜色不正 。
推荐阅读
- 茶诗选辑
- 白毫银针加工
- 《大观茶论》第十二篇
- 国际象棋符号组成马赛克风《后翼弃兵》剧照
- 1552块乐高积木拼接梵高名画《星空》
- 花间一壶茶：七碗喝不得
- 《水浒传》里的宋代茶事
- 招商银行与贝恩公司联合发布《2019中国私人财富报告》
- 陆羽《茶经》全十卷
- 推荐阅读 · 《普洱茶记 》