在有机肥料中 ， 有些有机肥 ， 如人畜禽粪便常常带有较多的各种病毒、寄生虫卵、恶臭味等 ， 有些有机肥如杂草等常常带有各种病虫害传染体及种子等 ， 有些有机肥如海肥等常常带有较高的对茶树生长有害的物质（如氯离子）等 ， 所以一般作生产有机茶茶园的有机肥一般都要经过处理 ， 变有害为无害 。 目前 ， 有机肥料无害化处理方法有物理方法 ， 化学方法和生物方法三种：物理法如暴晒、高温处理等养分损失大 ， 工本高；化学方法如用化学物质除害 ， 在有机食品生产中不能采用；生物方法如接菌后的堆腐和沤制 ， 在有机食品生产过程中是唯一可采用的方法 。 有机肥无害化处理的堆、沤方法也很多 ， 现介绍一种“EM堆腐法” 。
有机肥EM无害化堆制方法：
【有机肥料无害化处理】 各种有机肥+米糠、稻壳+麦秸（粉碎品）――> 充分拌和均匀――> 调整含水率约30-40%――> 将材料平铺高度20-30cm――> 均匀喷洒EM多功能发酵菌――> 上面盖透明的聚乙烯薄膜 ――> 温度达到45-60 。 C时翻动3-4次――> 产生白色絮状毛 ， 无臭气 ， 即为发酵完成 。 （夏天3-5天可完成 ， 春季10-15天可完成 ， 冬天适当加50 。 C的温水以加快完成） 。 发酵完成后仍要堆放数周后再施用 ， 这样可把病原菌、虫卵、草籽和臭气除去 ， 同时可使肥料腐熟 ， 提高肥效 。
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