一杯新茶盎然着春意 ， 人们争先购之欲先品为快,领略一下那浓郁的春香 。 在选购茶叶时 ， 要注意以下几种茶叶的判定和识别 。
1．新茶与陈茶之鉴别
1.1 新茶
外形：色泽新绿有光泽 ， 嗅之有浓浓的茶香和淡淡的红外线气味 。
内质：汤色碧绿 ， 有清香 ， 熟板粟香 ， 兰花香等 ， 滋味鲜醇爽口 ， 叶底嫩绿明亮 。
1.2 陈茶
外形：色黄、暗晦无光泽 ， 对着茶叶哈口热气 ， 湿润处叶色黄而干涩 ， 嗅之有冷感 。
内质：汤色深黄 ， 味虽醇厚但不爽口 ， 不显浓 ， 叶底陈黄欠明亮 。
陈茶若保管尚好 ， 色泽虽似如汤 ， 但无光泽 ， 香气低沉 。
特征：干嗅有冷感 ， 叶底虽明亮但无活力 。
2． 春茶、夏茶、秋茶之鉴别
2.1 春茶
自头年入秋以后 ， 经过几个月的物质储备和营养蓄存 ， 春天到来时 ， 春光柔和 ， 温暖适宜 ， 雨量充沛 。
外形：芽叶硕壮饱满 ， 色墨绿润泽 ， 条素紧结 ， 身骨重实 。
内质：味浓醇爽口 ， 香气高长 ， 叶底中质柔软明亮 。
特征：夹杂有鱼叶 ， 小朵状茶籽 。
2.2 夏茶
自春茶之后 ， 生长轮次时间前后不一致 。 一般将立夏以后采制的茶划分为夏茶 。 夏日 ， 昼长夜短 ， 日照强烈 ， 气温高 ， 降雨量小 ， 自然条件虽不适宜茶树生长特性 ， 但细胞增殖速度快 ， 芽叶伸育期短 。 故叶张薄 ， 多紫芽 。
外形：条索较粗松 ， 色花杂 ， 芽叶老朴分明 。
内质：味涩 ， 叶质较硬 ， 叶脉显露 。 叶底夹杂有铜绿色叶子（青铜色俗称铜绿色） 。
特征：驻芽毫显 ， 俗称跳蚤峰 ， 叶底有铜绿色叶片 。
2.3 秋茶
立秋以后气温由炎热进入凉爽 。 茶树经历了春、夏茶之后 ， 秋茶萌发明显感觉到了养份不足 ， 芽叶细长显得软弱无力 ， 昼夜温差大 ， 秋梢生长速度较缓慢 ， 叶与叶之间间距较大 ， 叶面积较小 ， 茎细弱且长 ， 对夹叶较多 。
外形：色绿 ， 条索紧细 ， 丝筋多 ， 身骨轻飘 。
内质：汤色淡 ， 味平和微带甜 ， 香气淡薄 。 叶底叶质较柔软 ， 多单片 ， 嫩茎 ， 含铜色叶片 。
特征：条索紧细 ， 多丝筋 ， 匀齐 。
3、高山、洲茶与丘陵、平地茶之鉴别
3.1 高山、洲茶
小自然生态环境优美 ， 常年云遮雾绕 ， 在漫射光照射下茶树悠然生长 ， 常含花香 。
外形：条索雄壮 ， 身骨重实 ， 色绿润富有光泽 。
内质：汤色绿亮 ， 香气高长 ， 滋味浓厚 ， 叶底明亮 ， 叶质柔软 。
特征：鱼叶金黄 ， 叶底持嫩性强 。
3.2 外形：条索细瘦 ， 露筋 ， 身骨轻飘 ， 色黄绿或泛黄 。
内质：汤色清明 ， 香气平平 ， 滋味醇和 ， 叶肉单薄 ， 叶质较硬 。
特征：叶脉显露 ， 叶底持嫩性差 。
4． 真与伪（异质茶）之鉴别
茶与非茶类物质揉和掺杂在一起 ， 称之为异质茶 。
