茶树为生态价高的广生性生物，能在生态条件幅度较宽的环境下生育，福鼎大白、福鼎大毫所适应的幅度范围较大 。 对热量要求为：日平均气温10℃以上开始萌芽，低于10℃开始休眠;极端最低温度为-7～-5℃，极端最高气温高于35～40℃生长停止；生长最适温度为18～28℃，不低于10℃的活动积温在5000℃左右 。 光照要求：红、橙光生长最好；光质要求：光和速率在相同光量子通量密度下，红光>蓝橙光>黄光>绿光；海拔高度上升时，光和速率下降 。 水分要求：年降水量大于1300mm，生长季节月降水量大于120mm 。 新梢生长最适空气相对湿度大于80％，土壤湿度应在田间持水量的70％以上 。 土壤要求：土层深厚，质地疏松，底无黏硬磐层；PH4.5～6.5；有机质含量丰富，并含有一定量的速效氮、磷、钾及各种矿质营养元素 。
【福鼎大白毫的生长条件】 以福鼎大白、福鼎大毫为原料茶的太姥山“绿雪芽”茶种植区雨量充沛，年平均温度18.5℃，年降水量1669.5mm，年相对湿度80％，山区平均无霜期228天 。 茶园的土壤为黄红壤，土层深厚肥沃，表土呈棕色、黄棕色或黄灰色，土层生物积累较为明显，有机质含量高，土壤湿润具有丰富的微量矿质元素，PH值在4.5-5.4之间，土壤肥力较高，有机质含量5.06％，碱解氮217ppm，速效磷2.26ppm，速效钾158ppm 。
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