文章插图
1、先做慕斯糊 ， 取一片吉利丁用冷水泡软 。
2、蛋黄加入砂糖 ， 快速搅拌至砂糖融化一些 。
3、牛奶小火加热煮开 。
【鲜花慕斯做法图解 三色堇鲜花慕斯的做法】4、将热牛奶一点点加入到蛋黄糊中 ， 边加入边快速搅拌 ， 直到将全部牛奶加入到蛋黄糊中 。
5、加入泡软的吉利丁片 ， 搅拌均匀 ， 牛奶糊的余温就能将吉利丁融化 。
6、之后加入稠酸奶搅拌均匀 。
7、淡奶油用打蛋器打发至浓稠状态 。
8、一点点加入搅拌均匀的酸奶糊 。
9、边加入边用打蛋器打发均匀 。
10、模具底铺油纸或者包裹上锡纸 ， 倒入搅拌均匀的慕斯糊 ， 入冰箱冷藏1个半小时 。
11、三色堇用盐水泡洗干净 。
12、用厨房纸滤干水分 。
13、白巧克力加入适量的惠尔通色膏 ， 隔水加热 ， 调成淡淡的粉色 。
14、之后倒入模具 ， 我用的LOVE字母跟心形模具 ， 放一旁待巧克力冷却后即可脱模 。
15、慕斯糊冷藏凝固后 ， 再来做镜面层 ， 取一片吉利丁片用冷水泡软 。
16、清水加砂糖小火加热至砂糖融化 ， 放一旁降温 。
17、降至不烫手时加入泡软的吉利丁片 ， 搅拌均匀 ， 放一旁凉透 。
18、冰箱取出冷藏好的慕斯 ， 按照自己喜欢的形状摆上三色堇花跟巧克力 ， 三色堇最好将花蒂按入慕斯糊中固定 。
19、之后沿着边缘倒入冷却的镜面液体 ， 可以将刮棒放在模具边缘 ， 将液体缓慢的倒在刮棒上 ， 液体会顺着刮棒流下去 ， 倒入一定要轻、缓慢 ， 以免冲破慕斯糊层 。
20、镜面液倒入模具后 ， 有的鲜花根部扎的不够严 ， 会飘起来 ， 可以用筷子再调整下 ， 将花朵按下去 ， 力度一定要轻 ， 调整好花朵的形状 ， 之后入冰箱冷藏3个小时 。
21、蛋糕脱模可以在模具外层包裹上热毛巾 ， 或者用电吹风吹一会 ， 将模具放在水杯上 ， 慢慢往下退模具 ， 就可以完美脱模啦
22、也可以再倒入慕斯糊时 ， 在模具内层围上一圈慕斯围边 ， 一样很好脱模 。。
23、送一份鲜花慕斯蛋糕 ， 颜值高还可以吃 。
推荐阅读
- 蜘蛛面包做法图解 你会做了吗
- 水果巧克力做法图解 好玩又好吃
- 纽约乳酪做法图解 纽约芝士蛋糕的做法
- 香菇五花肉做法图解 不管我要吃肉肉
- 千张皮卷做法图解 这样做很入味
- 香港炒滑蛋的做法 一款简单快手的主食
- 紫薯蜜豆包做法图解 又一款营养包点
- 刀切拉面做法图解 这样做面条很劲道
- 杂面窝窝做法图解 健康美味杂粮窝窝
- 五彩饺子皮的做法 色彩艳丽的饺子皮