文章插图
1、备好原料后在盆中加入面粉 ， 一定要将盐和酵母分开放在两边不要接触 ， 以免盐影响酵母 ， 影响发酵 。
2、原料搅匀后加入橄榄油 。加入凉水 ， 一定是凉水（见小贴士） 。将面团用手搅匀 ， 中途加一点水使面团更湿润 。
3、揉面5到10分钟 ， 伸展开再用指关节按压 ， 再揉成团 ， 如此反复 。
4、揉好的面团应该光滑柔韧 ， 放在碗中室温发酵至两倍大 ， 耗时约两个小时 。
5、发好的面团理想状态 。塑型 。将面团在案板上压平做成长条形 。
6、把一头往里卷成条 ， 再压平 。如此往复3次 。得到长条形面团 。
7、第二次醒面约两小时 。在面团表面撒上一些水和面粉 。用刀横向切出较深的条纹 。
8、烤箱提前预热 。在烤箱下部到一些水 。220度烘烤25分钟 。
【英式圆面包做法图解 经验分享给大家】9、放凉后可以食用了 ， 理想状态应该是外部酥脆内部柔弱充满大量气泡 。
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