油爆红虾的做法
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食材阿根廷红虾 十九只
姜丝 适量
酒.盐 适量
老抽 少许<上色用>
鸡蛋清 2个
方式/
1虾冲冼清洁 。
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2头成分开 ， 去虾线 ， 去失落头上的虾屎 。
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3取两个鸡蛋清
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4【油爆红虾的做法】蛋清倒虾里 ， 加姜丝.少许盐.酒.老抽拌匀腌制十分钟 。 <其实虾不消腌太久太入味 ， 这样吃起来才有虾的甜味>
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5开大火烧油 ， 油温高起烟后关调为中火 ， 先下虾头过油锅 。
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6待虾头浮起 ， 再炸一会儿 ， 虾头可炸久一些 ， 吃起来连壳一路吃喷鼻喷鼻的味道 ， 不要炸糊了 。
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7炸好装碟 ， 虾头摆碟周边 ， 为摆碟都雅用大圆碟最好 。 <家里没圆的 ， 长圆碟也用了;-)>
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8依次炸虾身 ， 虾身浮出油面一会儿出锅 。 <不克不及炸太久 ， 虾肉缩短后老了欠好吃 ， 吃起会有硬的感受>
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9为摆碟都雅 ， 虾身在虾头中心立起 。
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10上桌即可 。
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以上内容就是油爆红虾的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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