红烧带鱼的做法
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食材带鱼 500g
面粉 适量
料酒 适量
花椒 适量
大料 适量
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
盐 适量
生抽 适量
陈醋 适量
开水 适量
味精或者鸡精或者高汤精 适量
喷鼻菜 适量
方式/
1【红烧带鱼的做法】带鱼解冻、剪段， 把内脏去除清洁， 头从头至尾都剪失落（喜好吃头的就留着） 。 把带鱼放到案板上（别学我， 我太懒， 直接放理石台面上了）， 用厨房铰剪（没有的用刀也行）把带鱼概况的白色工具刮失落 。
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2刮清洁洗清洁的带鱼放盆子里， 倒点料酒给鱼做个***， 然后放一边腌一会儿 。
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3筹办饼铛， 用盘子装点面粉（别太多， 不敷再加， 避免华侈） 。
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4筹办葱姜蒜， 蒜用刀压一下， 这样入味还不会碎失落 。 大碗里的料汁是这样调的：一汤勺料酒， 两汤勺生抽， 三汤勺陈醋， 再加点盐（日常平凡您炒菜的量就好）和高汤精或者鸡精或者味精都行， 家里有啥就用啥， 然后再加点温开水调匀备用 。
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5起头煎鱼了， 用筷子把鱼夹出来在面粉上裹一层， 抖一抖 。
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6下饼铛煎啦， 没饼铛的话用炒锅也行， 用炒锅调小火煎 。 我喜好用饼铛， 不轻易糊 。
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7煎的两面金黄夹出来， 煎的时辰要煎完一面再翻面， 不要翻来翻去的都翻碎了 。
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8煎好鱼起头炖了， 其实煎完就熟了， 我姑娘就爱吃刚煎完的鱼 。 所以一会儿炖的时辰不消很长时候 。 锅里下油， 调小火然后下花椒， 可以多放点花椒， 花椒去鱼腥 。
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9花椒炸好后用漏勺捞出， 这样不消吃的时辰总吃到花椒了 。
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10然后锅仍是小火下大料， 随后下葱姜蒜， 翻一下 。
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11改大火炬鱼铺在葱姜蒜上， 把适才调好的料汁浇在鱼四周 。
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12用铲子小心的翻几下， 尽量让鱼都沾上料汁 。
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13然后就是下开水， 不要太多， 刚没过鱼就行 。 大火烧开改小火炖个5、6分钟， 若是水放多了就再改大火收下汁就做好了， 不要把汁都收完， 留一些 。
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14装盘撒喷鼻菜， 落成 。
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以上内容就是红烧带鱼的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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