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步骤1
准备材料：猪蹄200克、油适量、大葱1段、蒜3瓣、桂皮5克、香叶5克、八角5克、干辣椒5克、姜1块、花椒5克、白芝麻5克、料酒1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1茶匙、孜然粉1茶匙 。
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步骤2
猪蹄洗净（提前叫老板处理好） 。
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步骤3
大葱切斜片 。
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步骤4
蒜切末 。
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步骤5
姜切片 。
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步骤6
首先起锅烧热水，倒入料酒、姜、大葱、猪蹄焯水5分钟捞出备用 。
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步骤7
然后砂锅中倒水，放入大葱、干辣椒、姜、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、醋、蚝油、白糖、盐，烧开 。
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步骤8
接着放入猪蹄中火炖至猪蹄软烂捞出备用 。
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步骤9
接下来起锅倒油，倒入花椒，爆香，再倒入蒜、猪蹄、孜然粉，翻炒均匀 。
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【干锅猪蹄的做法 干锅猪蹄怎么做好吃】步骤10
最后撒上白芝麻即可 。
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