竹笋剥壳切掉老的部分后洗干净 。 锅中加水没过笋 ， 放点盐 ， 煮熟后拿出沥水放凉 。 竹笋撕开后放入容器里 ， 放入调料搅拌均匀倒入容器中 ， 加水没过所有竹笋即可 。 记得不要沾油 ， 最好密封起来 。
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食材肥肠 500克
酸笋 200克
泡椒 30克
蒜苗 1根
喷鼻葱 2棵
暖锅料 20克
生姜 1块
料酒 适量
生抽 适量
盐 3克
浓缩鸡汁 适量
食用油 适量
方式/
1粗肥肠 ， 用铰剪剪开 ， 撕失落多余的油脂 ， 洗净后冷水下锅 ， 插手料酒和姜片 ， 焯水煮约10分钟摆布 ， 捞起后改刀切小块 。
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2煮肥肠的时代 ， 先把酸笋切小块 ， 加清水浸泡待用 。
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3泡椒 ， 生姜切碎 ， 牛油暖锅料筹办 ， 葱和蒜苗切小段 。
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4炒锅中插手食用油 ， 下姜 ， 泡椒和牛油暖锅料 ， 小火炒出红油 ， 出喷鼻味下肥肠 ， 快速翻炒 ， 淋入料酒 ， 进一步除腥味 。
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5下酸笋 ， 炒出笋的酸喷鼻味 ， 放入盐 ， 淋入生抽 ， 翻炒上色 ， 插手热水 ， 需没过食材 ， 焖煮约10分钟 ， 按照咸淡来加盐 。
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6插手浓缩鸡蛋汁来调美味 ， 最后撒上葱和蒜苗段 ， 翻炒平均即可出锅啦 。
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7【酸笋肥肠煲做法】酸笋肥肠煲的当作品图 。
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注重事项1：做肥肠菜 ， 前期的处置很主要 ， 所以必然要有耐烦 。
2：肥肠里面的油脂比力多 ， 介怀的可以撕失落大部门 ， 只留一点点即可 。
以上内容就是酸笋肥肠煲做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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