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步骤1
准备食材：猪肝300克、洋葱30克、青椒40克、红椒20克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、醋1茶匙 。
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步骤2
洋葱切块 。
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步骤3
姜切片 。
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步骤4
蒜切片 。
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步骤5
青红椒切块 。
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步骤6
猪肝切片 。
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步骤7
猪肝放入碗中 ， 加入老抽、蚝油、盐、淀粉 ， 搅拌均匀 ， 搅好后倒点油 ， 再搅拌下 。
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步骤8
锅中倒油烧热 ， 下猪肝滑到六七分熟 ， 装盘 ， 猪肝不要炒老 。
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步骤9
【爆炒猪肝的做法 怎么做爆炒猪肝】锅中倒油烧热 ， 下姜蒜片、花椒 ， 加点豆瓣酱炒一下出红油 ， 下洋葱、青红椒炒断生 。
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步骤10
再加入猪肝翻炒熟 ， 起锅前淋一点点锅边醋即可 。
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