这是广州富豪食堂、黑珍珠餐厅才会有的一道招牌菜， 一小碗能卖到68 。 这次我亲授秘方， 教你在家5块钱做出媲美百年老店的灵魂姜葱酱！ 姜葱酱有个特别之处就是姜处理得入口无渣， 没有了姜的触感和辛味， 只剩下香香香香香~和煲仔的米饭拌匀后， 每一口， 都是超级幸福的馈赠！ 做好的姜葱酱超级万能， 密封冷藏保存一周， 拌面拌饭拌鸡翅都贼好吃 。 食材红葱头 1个
喷鼻葱 80g
泰国喷鼻米/丝苗米 2杯
肉姜 100g
盐 适量
花生油 180g
猪油 适量
方式/
1【姜葱煲仔饭怎么做】丝苗米提前用清水浸泡40分钟
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2瓦煲上涂一层食用油/猪油防粘， 放入浸泡好的大米， 倒入刚煮沸的水， 水的分量没过米半个手掌厚摆布， 开中火煮8分钟
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3煮到8分钟时， 不要开盖， 沿锅边淋入花生油， 每隔20秒摆布动弹一次砂锅， 动弹2-3圈， 让砂锅周围充实领受到火力， 焖煮2分钟， 才能焗出好的锅巴
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4焖煮过程中可以来做姜葱酱：肉姜去皮用研磨器/手剁当作细腻姜蓉 拍散再剁细
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5姜蓉研磨器
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6摒挡机打坏（3种方式按需选择）
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7葱白切当作小段， 红葱头切丝， 葱绿切当作葱花
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8小碗里放入姜蓉、葱绿、1.5-2小勺盐拌匀后摊平
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9小锅里倒入跟姜葱、葱绿等量的花生油， 插手葱白、红葱头丝炸至金黄 然后将葱油泼入姜葱酱， 搅拌平均， 姜葱酱建造完当作
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10煮好的煲仔饭上淋入3大勺姜葱酱， 然后盖上锅盖焖1分钟， 揭盖后撒点新颖葱绿装饰， 趁热拌匀食用即可
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以上内容就是姜葱煲仔饭怎么做的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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