桂东玲珑茶漫说

湖南自古是着名的产茶区 。 在湖南南部 , 南岭山脉北端 , 有一座海拔两千多米的八面山 , 八面山自然保护区附近 , 南亚热带山地湿润气候明显 , 冬无严寒 , 夏无酷暑 , 雨量充沛 , 无霜期长 , 全年平均相对湿度80%以上 , 非常适合茶树生长 。 桂东县境内 , 有一条神秘的茶马古道 , 流传着结婚以茶(山中物产)、盐(海水物产)为聘的习俗 , 谓之“山盟海誓” , 婴儿出生也以茶洗身 , 老人过世嘴角含茶 , 请客送礼均以茶相待 。
桂东县种茶历史悠久 , 玲珑茶至少有八百年以上历史 , 到明清时期已经形成规模种植 , 并成为进贡朝廷的贡品 , 成书于清朝的《桂东县志》记载:“货之属曰桂东土茶焉” 。
1965年 , 桂东县茶叶种植面积就已经达到3900余亩 , 年产茶近12000公斤 , 时任湖南省委书记王延春到桂东视察 , 以最早生产这种茶的铜锣村玲珑组命名:玲珑茶 。
现在 , 茶叶已经成为当地经济的重要支柱产业 。 2011年统计显示 , 桂东县茶园种植面积6万亩 , 年产茶1500余吨 , 产值1.8亿元 。 2012年 , 玲珑茶成为地理标志保护产品 , 使桂东县所辖16个乡镇和八面山自然保护区成为玲珑茶保护产区 。 曾经古老中国的天朝贡品 , 历久弥新的玲珑茶 , 将以地理标志保护产品的崭新面貌 , 再次进入国际市场 。
特殊地理环境滋生独特玲珑茶
作为地理标志产品 , 玲珑茶生长于湖南南部桂东县八面山地域 , 这里是分割中亚热带和南亚热带的南岭一脉 。
桂东地理环境优越 , 是全国生态示范县 。 玲珑茶属高山云雾茶 , 桂东多山 , 最高峰海拔两千多米 , 境内群峰高耸 , 重峦叠嶂 , 谷地星布 , 岭谷相间 , 形成以山为主 , 山地、岗地、丘陵、平地兼具的山区地貌 。 这里森林覆盖率达81% , 林木苍翠 , 溪水纵横 , 云雾缭绕 , 十分适合茶树种植 , 玲珑茶在这无污染的环境下 , 生长旺盛 , 芽头肥壮 , 叶质柔软 , 茸毛甚多 。
桂东土壤以花岗岩风化物为主 , 多沙质壤土 , 结构疏松 , 由于植被丰富 , 土壤土层深厚、土质肥沃 , 多为弱酸性 , 有机质含量高 , 富含氮、磷、钾 。 这里地处亚热带季风湿润气候区 , 气候温和 , 雨量充沛冬无严寒 , 夏无酷暑 , 温暖湿润 , 四季分明 , 年平均气温15.4℃ , 年平均降雨量1647.9毫米 , 年平均日照1581.3小时 , 年平均无霜期232.9天 。 种植茶树 , 自然生态与气候条件优异 。
玲珑茶种植区大多在海拨400~1800米左右的山区 。 常年云雾多、湿度大、加之森林覆盖率高 , 各种植被和茶树形成了相得益彰的生态层次结构 , 太阳散射光多 , 有利于茶树体内内含物的积累 , 氨基酸含量高 , 酚氨比适宜 , 茶叶品质好 , 形成了玲珑茶“形若环钩 , 奇曲玲珑、香气清高、滋味鲜醇”的独特品质和韵味 。
自然选择与人工繁育的两朝贡品
玲珑茶本为桂东原始环境下自然生长的野生茶树 , 再经过当地几百年规模种植的人工繁育选择 , 是明、清两朝贡品 。 《湖南各县特产调查笔记》中描述玲珑茶:“茶叶为八面山天然产 , 饮之凉生两胁 , 可以消烦涤虑” 。
桂东地域存在着大量珍贵的天然野生大叶苦茶资源 , 常见的有紫茎、木荷、苦茶、青茶等 。 历史长河中 , 桂东茶农祖辈传承 , 在保持玲珑茶原有品质的同时 , 不断对留存下来的古茶树采用扦插、埋芽等方法进行无性繁殖 , 逐步选育、改良、扩繁 , 形成了当地茶叶的独特群体品种——玲珑茶 。
成品玲珑茶 , 选取由当地群体选育出的良种茶树芽头或一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二叶初展为原料 , 采用独特的加工工艺 , 形成了“形若环钩 , 奇曲玲珑、香气清高、滋味鲜醇”的品质特点 , 玲珑茶色、香、味、形俱佳 , 品质优良 。

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