从上面的制造过程看来 ， 较唐朝的团茶更为细致 ， 而其种类也不断翻新 ， 技术上也有突破的发展 ， 宋朝末年其种类也不断翻新 ， 更由于宋代饮茶风气昀普遍 ， 名茶不下百种之多 ， 技术上也有突破的发展 ， 宋朝末年发明散茶制法 ， 于是制茶法由团茶发展到散茶 ， 使得茶的制法和古法有了一百八十度的转燮 ， 到元朝团茶渐次淘汰 ， 散茶则大为发展 ， 末年时又由「蒸菁法」改为「炒菁法」 ， 明时团茶已不再流行 ， 炒菁散茶则大为流行 。 许次纾「茶疏」所载者 ， 即为炒菁制茶法 ， 一直到现在还是使用炒菁法 ， 只是技术上 ， 作业上更科学化、更创新 ， 发展至今 ， 速溶茶（茶精）的问世 ， 对平日饮茶解渴与保健 ， 确是相当便利
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