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茶餐系列3354乌龙醉鸡特色：茶的清香与酒的醇香， 不腻不油， 脆嫩可口， 诱人食欲， 是强身健体的佳品 。 .
材料：6只鸡腿， 乌龙茶10克 。 .
调料：卤水600毫升， 盐5克， 糖5克 。
练习：(1)茶叶用600毫升沸水冲泡3分钟， 取茶汤加入盐、糖混合搅拌均匀制成酱汁， 备用 。
(2)用剪刀剪开鸡腿前面三角带的弯曲处， 这样血容易排出 。
(3)将鸡腿放入水中焯10秒左右， 然后用清水冲洗干净备用 。
(4)将水和鸡腿肉一起放入锅中， 中火煮 。
(5)将鸡肉煮至变色熟透， 捞起 。
(6)等鸡腿完全凉透， 浸泡在做法L的酱汁中， 放入冰箱冷藏2天 。
【茶餐系列3354乌龙醉鸡】(7)将入味的鸡腿肉从冰箱中取出， 先擦干水分， 然后将鸡腿肉去骨， 将去骨的鸡腿肉切成薄片 。
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