茶俗是民间风俗的一种 ， 它是民族传统文化的积淀 ， 也是人们心态的折射 ， 它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中 ， 并且在传统的基础上不断演变 ， 成为人们文化生活的一部分 ， 它内容丰富 ， 各呈风采：①茶与婚礼：茶与婚礼的关系 ， 简单来说 ， 就是在婚礼中应用茶作为礼仪的一部分 。 它起于何时？从唐太宗贞观十五年(641年) ， 文成公主入藏时 ， 按本民族的礼节带去茶开始 ， 至今已有1300多年了 。 唐时 ， 饮茶之风甚盛 ， 社会上风俗贵茶 ， 茶叶成为婚姻不可少的礼品 。 宋时 ， 由原来女子结婚的嫁妆礼品演变为男子向女子求婚的聘礼 。 至元明时 ， “茶礼”几乎为婚姻的代名词 。 女子受聘茶礼称“吃茶” 。 姑娘受人家茶礼便是合乎道德的婚姻 。 清朝仍保留茶礼的观念 。 有“好女不吃两家茶”之说 。 由于茶性不二移 ， 开花时籽尚在 ， 称为母子见面 ， 表示忠贞不移 。 如《红楼梦》书中 ， 王熙凤送给林黛玉茶后 ， 诙谐地说：“你既吃了我家的茶 ， 怎么还不做我家的媳妇 。 ”如今 ， 我国许多农村仍把订婚、结婚称为“受茶”、“吃茶” ， 把订婚的定金称为“茶金” ， 把彩礼称为“茶礼”等 。 在婚礼中用茶为礼的风俗 ， 也普遍流行于各民族 。 蒙古族订婚 ， 说亲都要带茶叶表示爱情珍贵 。 回族、满哈萨克族订婚时 ， 男方给女方的礼品都是茶叶 。 回族称定婚为“定茶” ， “吃喜茶” ， 满族称“下大茶” 。
至于迎亲或结婚仪式中用茶 ， 有作礼物时 ， 主要用于新郎、新娘的“交杯茶”、“和合茶” ， 或向父母尊长敬献的“谢恩茶”、“认亲茶”等仪式 。
总之 ， 从古到今 ， 我国的许多地方 ， 在缔婚的每一个过程中 ， 往往都离不开茶来作礼仪 。 ②茶与祭腌：我国以茶为祭 ， 大致是在南北朝时逐渐兴起的 。 南北朝齐武帝萧颐永明十一年(493年)遗诏说：“我灵上慎勿以牲为祭 ， 唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已 ， 天上贵贱 ， 咸同此制 。 ”齐武帝萧颐是南朝比较节俭的少数统治者之一 ， 他提倡以茶为祭 ， 把民间的礼俗 ， 吸收到统治阶级的丧礼中 ， 并鼓励和推广了这种制度 。
把茶用作丧事祭品 ， 只是祭礼的一种 。 我国的祭祀活动 ， 还有祭天、祭地、祭灶、祭神、祭仙、祭佛 ， 不可尽言 。 古代用茶作祭 ， 一般有这样三种形式：在茶碗、茶盏中注以茶水；不煮泡只放以干茶；不放茶 ， 久置茶壶、茶盅作象征 。
我国许多兄弟民族 ， 也有以茶为祭品的习惯 。 如布侬人的祭土地活动 ， 每月初一、十五 ， 由全寨各家轮流到庙中点灯敬茶 ， 祈求土地神保护全寨人畜平安 。 祭品很简单 ， 主要是用茶 。 再如云南丽江的纳西族 ， 无论男女老少 ， 在死前快断气时 ， 都要往死者嘴里放些银末、茶叶和米粒 ， 他们认为只有这样死者才能到“神地” 。
祭祀活动中的以茶作祭品 ， 可以说是茶文化发展过程中衍生出来的一种带封建迷信的副文化 。 但真实地反映了人类的历史现象 。
③饮茶习俗：我国地域辽阔 ， 人口众多 ， 民族众多 ， 其饮茶习俗千姿百态 ， 各呈风采 。 就武夷山饮茶习俗而言 ， 自古以来就有以茶待客、以茶会友、以茶联谊等形式 。 由古代沿袭下来的饮茶习俗至今在有的农村或茶艺馆还依然可见 。 形成了独特的茶文化 。
A、敬茶：在武夷山的农村较为普遍的茶俗便是“客来敬茶” ， “一杯香茗暂留客” ， 表达了武夷山人对客人的问候和敬意 。 客来敬茶 ， 以茶会友体现武夷山人重情好客的美德和传统礼节 。
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