俗话说 ， “开门七件事 ， 柴米油盐酱醋茶” ， 可见茶在人们日常生活中的地位 。 中国茶叶流通协会茶馆专业委员会近日在“中国白茶之乡”福建省福鼎市成立 。 业内人士认为 ， 这意味着中国茶馆将逐步走向标准化、产业化 。 现状：蓬勃发展的茶馆产业
提起茶馆 ， 人们首先想到的就是老舍笔下的话剧《茶馆》 ， 现代京剧《沙家浜》中阿庆嫂所开的春来茶馆更是耳熟能详 。 伴随着中国几千年历史的茶文化 ， 品茗、听书、看戏的茶馆文化早已和中国人的生活融合在了一起 。
改革开放以后 ， 曾经一度萎靡不振的中国茶馆业重新焕发了生机 ， 不仅老茶馆、茶楼重放光彩 ， 各种新型、新潮茶园和茶艺馆更如雨后春笋般涌现全国各地 ， 随着茶馆产业化的发展 ， 进入新世纪的中国茶馆更是迎来了她的春天 。
现在的中国茶馆业很年轻 ， 她真正的发展不过二三十年；而中国的茶馆业历史却很悠久 ， 早在唐朝的《封氏闻见记》已经有了茶馆的记载 ， 北宋画家张择端所绘的《清明上河图》更是形象生动地再现了宋代茶馆的真实情景 。
今天 ， 中国茶馆业已经成为一个朝气蓬勃、极具生命力的新产业 。 近年来 ， 茶馆业发展迅速 ， 在北京、上海、广州、成都等地 ， 茶馆、茶坊已成为地方文化的一种标识 ， 各种以茶为名的饮品店更是层出不穷 。 中国茶叶流通协会茶馆专业委员会秘书长李永泉先生介绍 ， 目前全国约有5万多家茶馆 ， 以北京、上海、成都最多 ， 仅上海就有3000家左右 。 品茗之风盛行的北京同时也是茶叶消费增长最快的城市之一 ， 目前北京有6000多家茶叶店 ， 茶馆、茶楼、茶坊也有3000余家 。
据不完全统计 ， 全国5万多家大大小小的各色茶馆拥有从业人员近百万 ， 年创造产值达300亿元 ， 茶馆业已经成为拉动我国经济发展的新增长点 。 中国酒品牌网9ppw.com
趋势：高端化还是大众化？
“茶馆是以茶为媒介的休闲文化空间 。 ” 北京大碗茶商贸公司、北京老舍茶馆总经理尹智君这样定位茶馆 。
有15年从业经验的尹智君女士自1993年开始担任北京老舍茶馆经理以来 ， 把茶馆年销售收入200万元增长到1500多万元 ， 年增长速度保持在15% ， 是新成立的茶馆专业委员会副主任委员之一 。 她认为 ， 茶馆行业在文化传播方面的价值远远高于经济收入的价值 。 茶馆更多的作用在于文化推广 ， 以茶为媒介传播的是广范围的中国文化 ， 这个作用是其他行业所不能比的 。
在一般人的印象中似乎茶馆的消费对于普通收入者来说相对高了一些 ， 谈到茶馆业的发展是趋向于高端化还是大众化 ， 尹智君有自己的看法 。 “对于基本以喝茶为经营主体的纯茶馆来说 ， 它经营空间的利用受到很大局限 。 因为人们喝茶一般选择在下午或晚饭之后 ， 不像一般的商业空间如商场几乎一天都有人流 。 对茶馆来说 ， 它的单位面积产值相对比较弱 。 这就使得它必须要有特色 ， 有合理的利润空间 ， 和良好的经营理念 。 这也是茶馆定位定价一般比较高、趋向于高端化的一个客观原因 。 ”
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