广式猪肚鸡的做法
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食材猪肚 1个约1斤
土鸡 一只约2斤
原粒白胡椒 7g-10g
姜 一小块约7g
碧然德过滤水 1.5升
盐 适量
方式/
1原料 。 好水炖好汤 。
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2好汤必需用好水才能充实释放甘旨 。 过滤水无杂味 ， 才是煲汤的好选择 。 碧然德滤水壶 ， 有用过滤杂质 ， 氯和重金属 ， 全家喝的安心 。
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3猪肚必然要新颖 。 用盐和面粉 ， 全方位搓揉猪肚 。 里里外外都要揉到 。
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4正面揉完翻面揉 ， 各个角落都要洗清洁 。
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5搓揉后用清水冲刷 。 这个过程反复3-4次 。 要把异味洗清洁 ， 否则整锅汤就毁了 。
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6用铰剪修剪猪肚上的肥油 。
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7鸡清洗清洁后装进猪肚里 。 选食材的时辰要注重大小 ， 猪肚一斤大摆布 ， 鸡两斤摆布 ， 可以装的下 。 万一装不进去 ， 分隔煲也是可以的 。
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8用竹签固定封口 ， 或者用棉线缝上也行 。
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9水烧开 ， 放入猪肚和鸡 ， 汆烫 。
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10【广式猪肚鸡的做法】汆烫后捞出放入汤煲 ， 加碧然德过滤水 ， 姜片 。
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11原粒白胡椒大致捣碎后插手 。 不消捣的出格细碎 。 （可用捣蒜泥的捣盅 ， 也可以用纸包住 ， 刀柄或擀面杖捣碎）
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12大火烧开 ， 转中小火煲2个小时 。
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13捞出猪肚和鸡 ， 稍凉后切小块 。
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14放回汤煲里 ， 大火煮10分钟即可 。
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15喝前按照小我口胃加盐调味 。 猪肚和鸡可以蘸着酱油吃 。 当菜也很下饭！
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16撒一把枸杞当滋补的暖锅底 ， 先吃猪肚和鸡 ， 再涮其他食材 ， 暖暖的 。
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注重事项1.煲汤的时辰利用碧然德滤水壶过滤后的水 ， 汤的味道会更鲜甜 ， 也会更摄生
2.煲汤的时辰还可以加些党参 ， 枸杞 ， 秋冬更滋补 。
3.鸡放不进猪肚却是也不必太纠结 。
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