软到下腰的中种皇后吐司的做法
文章插图
食材高筋面粉（王后日式吐司粉） 350克
耐高糖干酵母 5克
牛奶 70克
水 152克
高筋面粉（王后日式吐司粉） 150克
盐 9克
糖 50克
鸡蛋液 50克（一个鸡蛋
淡奶油 76克
牛奶 20克
水 10克
鲜酵母 6克
黄油 40克
黄油（概况装饰） 适量
牛奶（概况装饰） 适量
方式/
1【软到下腰的中种皇后吐司的做法】先将中种材料夹杂当作较滑腻的面团， 室温发酵半个小时， 转冰箱冷藏17～24备用
文章插图
2掏出中种面团， 撕开看组织， 组织为图片所示即为发酵当作功， 可以利用
文章插图
3本家儿面团中材料先将面粉， 盐， 糖夹杂平均， 然后把中种面团剪当作小块， 放入本家儿面团剩下除黄油以外的材料至厨师机桶
文章插图
4厨师机转速1～2档夹杂2分钟， 再转4档高速揉至粗膜， 插手软化的黄油， 1～2档揉至黄油接收， 再转4～5档揉至完全手套膜， 我揉面总共花了20分钟摆布
文章插图
5出缸测面温， 不跨越28度即可， 室温醒发30分钟
文章插图
6朋分面团， 总共朋分为6个面团， 每个162克摆布， 喜好双峰的， 平均分当作4个即可， 滚圆败坏15分钟；进行第一次擀卷， 室温败坏10分钟， 记得盖保鲜膜
文章插图
7败坏竣事， 进行第二次擀卷， 按着统一偏向依次放入吐司模具中， 送入发酵箱37度， 湿度85%进行发酵
文章插图
8上下火200度预热烤箱， 掏出吐司盒， 发酵到9分满， 刷上一层薄薄的牛奶， 鸡蛋液亦可， 铰剪 ?启齿， 挤上软化的黄油， 送入烤箱， 上火150度， 下火210度烘烤38分钟摆布， 中心不雅察上色环境， 上色对劲盖锡纸
文章插图
9添加一张烤箱里的照片
文章插图
10附上我发酵的时候图
文章插图
11当作品图
文章插图
12Blingbling会发光
文章插图
13手撕组织图
文章插图
14切面组织， 仍是有沉积， 不对劲
文章插图
15再来一张
文章插图
注重事项这个方剂的水量挺大的， 必然要预留水量， 不然真的会悲伤
以上内容就是软到下腰的中种皇后吐司的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
推荐阅读
- 怎样做出家常菜系列之清炒藕片
- 醪糟熊猫汤圆
- 芦荟水果沙拉的做法
- 手机哔哩哔哩漫画怎么关闭签到提醒推送通知
- mac日历怎么设置收到推送才刷新日历
- 如何设置完美解码器以全屏独占模式输出到显示器
- 完美解码器添加文件到播放列表如何获取播放时间
- 苹果手机找不到相机应用怎么解决
- word怎么修改页眉页脚到页面顶/底部的距离
- 电脑忘记保存word，怎么找到自动保存的文档呢