叶子花卷的做法
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食材面粉 400克
酵母 4克
牛奶 220克
糖 10克
方式/
1将面粉、酵母、糖夹杂平均 ， 缓缓插手牛奶搅拌当作絮状 ， 再揉当作软硬适度的滑腻面团 ， 盖保鲜膜发酵至两倍大 。 发酵好用手指沾面粉在中心戳个洞 ， 不塌不缩就申明发酵当作功 。
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2发酵好的面团充实排气后朋分当作12个均等的小面团 ， 别的六个我做了豆沙包子 。
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3将揉好的小面团饧一会 ， 取此中一个擀当作圆形的面片 ， 如图分当作四份 。
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4再将分好的四份切去四个半圆角 。
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5取一个三角形面片 ， 上面叠加一个半圆角形面片 。
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6如图依次叠加起来 。
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7再将整摞面片如图竖起来 。
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8按照一个偏向如图捏起来 。
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9用筷子在中心的位置压一下 。
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10再清算一下外形 ， 捏出尖角 ， 叶子的外形就完当作了 ， 在花卷生胚上刷少许油 。
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11依次做好 ， 摆在事先刷好油的蒸锅中 ， 盖盖饧发15分～20分钟 ， 饧好的状况蓬松丰满 ， 饧好后开水入锅 ， 大火上汽转中火蒸18分钟 。
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12【叶子花卷的做法】蒸好后关火 ， 不要接锅盖再焖3～5分钟 ， 白胖暄软的叶子花卷就做好了 ， 一个都不塌 。
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注重事项液体量视面粉的吸水水平酌情增减 ， 不喜牛奶的可以用水替代；天凉了加点糖有助于发酵 ， 不喜好的可以不加；无论是馒头、花卷 ， 要想蒸好必需将面排气揉透 ， 这样蒸出来的面点松软不塌；喜好一发的可以改当作一发 ， 但要发足 。
以上内容就是叶子花卷的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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