（1）点茶道形成与流行
点茶道形成于五代宋初 ， 流行于两宋时期 ， 鼎盛于北宋徽宗朝 。 宋徽宗《大观茶论》序曰：“本朝之兴 ， 岁修建溪之贡 ， 尤团凤饼 ， 名冠天下 ， 而壑源之品 ， 亦自此而盛 。 延及于今 ， 百废俱兴 ， 海内晏然 ， 垂拱密勿 ， 幸致无为 。 缙绅之士 ， 韦布之流 ， 沐浴膏泽 ， 熏陶德化 ， 盛以雅尚相推 ， 从事茗饮 ， 故近岁以来 ， 采择之精 ， 制作之工 ， 品第之胜 ， 烹点之妙 ， 莫不盛造其极 。 ……而天下之士 ， 励志清白 ， 兢为闲暇修索之玩 ， 莫不碎玉锵金 ， 啜英咀华 。 较筐箧之精 ， 争鉴裁之别 ， 虽下士于此时 ， 不以蓄茶为羞 ， 可谓盛世之清尚也 。 ”宋徽宗以帝王的身份 ， 撰著茶书 ， 倡导茶道 ， 有力地推动了点茶道的广泛流行 。 点茶道远传朝鲜和日本 ， 是高丽茶礼和日本抹茶道的源头 。
（2）茶文学繁荣
茶文学兴于唐而盛于宋 。 茶诗方面 ， 梅尧臣、范仲淹、欧阳修、苏轼、苏澈、黄庭坚、秦观、陆游、范成大、杨万里等佳作迭起 。 陆游就有茶诗三百篇 ， 范仲淹《和章岷从事斗茶歌》可以和卢仝“七碗茶歌”媲美 ， 苏轼茶诗更是意境深远 。 茶文方面 ， 有梅尧臣《南有佳茗赋》、吴淑《茶赋》、黄庭坚《煎茶赋》 ， 而苏轼《叶嘉传》更是写茶的奇文 。 茶词是宋人的独创 ， 苏轼、黄庭坚、秦观均有传世名篇 。
（3）茶书的撰著
现存宋代茶书有陶榖《荈茗录》、周绛《补茶经》、叶清臣《述煮茶小品》、蔡襄《茶录》、宋子安《东溪试茶录》、黄儒《品茶要录》、沈括《本朝茶法》、赵佶《大观茶论》、熊蕃《宣和北苑贡茶录》、赵汝砺《北苑别录》、桑茹芝《续茶谱》、审安老人《茶具图赞》共十二种 。 其中十一种撰于北宋 ， 唯《茶具图赞》撰于南宋末年 。 周绛《补茶经》、桑茹芝《续茶谱》属于辑佚 。
【茶文化简史——宋代】此外 ， 宋代书法四大家苏轼、黄庭坚、米芾、蔡襄均有茶事书法传世 ， 赵佶《文会图》、刘松年《撵茶图》、辽墓茶道壁画反映点茶道的风行 。 都城汴梁、临安的茶馆盛极一时 ， 建窑黑釉盏风行天下 ， 并流传日本 。 在北宋中后期 ， 形成了中华茶文化的第二个高峰 。
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