【花草茶之道】 爱喝茶的人，对于花草茶泡起来浪漫优雅的外观，多半有特别的情感及充满绮丽的遐想，如果能在闲暇时泡上一壶，欣赏花叶及果实在热水中舒展开来的样子，又何尝不是人生一大享受 。
如何挑选花草茶的材料？
首先，要选择茶叶完整、果实颗粒较大，带有一点光泽者 。 此外，可以用鼻子闻一闻，香味浓郁的材料泡起来味道自然较好，假如可以试喝的话，喝起来清爽甘甜的，也必是顶级的花草茶了 。
如何保存花草茶的香味？
买回来的干燥花草茶材料，只要没有农药的污染及添加防腐剂，便容易发生潮湿并招来小虫子，所以花草茶拆封后，最好在三个月内冲泡完毕 。 平时存放时，应装在密封式塑胶袋或真空保存罐中，并放在干燥阴凉的地方，或冰箱底层的冷藏室存放，才能延长花草茶的原色及原味 。
如何泡出好喝的花草茶？
一壶好看又好喝的花草茶，在茶叶分量、茶水的比例，以及冲泡的时间上，可是相当讲究的 。
诀窍一：茶水的比例
花草茶有单一材料及混合材料的两种冲泡方式，在分量的拿捏上，单一的花茶材料，如用500CC的沸水来冲泡，应取分量为5～10克；混合式的花茶，则每一种材料各取2～3克，就可制造出一壶色彩缤纷的花草茶了！
诀窍二：味道的拿捏
一般来说，1人份的花茶材料约1小匙，可搭配2小匙的冰糖或蜂蜜，或是不含热量的甜菊叶来调味 。 调味时最好也浸泡2、3分钟，再用汤匙来搅拌均匀，味道较佳；如要泡分量较多时，以一整壶茶500CC来看，理想的茶叶和冰糖比例为3：2，平均的冲泡时间则不宜超过5分钟 。
诀窍三：先冲后泡的方法
1、先冲后泡最基本的冲泡方式，是将花茶材料放入壶中，倒入热开水 。
2、待花茶冲开，闷3至5分钟，待茶汁入味再添加其它调味料较好 。
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