此外，闽南及闽北一些地方还有一种以中草药与茶配制成的茶饼 。 闽东霞浦人称之为“草茶”，具开胃消食、健脾提神及醒目的功效 。 很受当地人喜爱 。
闽南之外，各地区喝茶的道道也很多 。 福州人喜饮“明前花茶”(即以清明前的青绿茶为茶坯，与茉莉花合制的茶) 。 这种茶福州人几乎家家必备 。 茶具则不似闽南那般讲究，大杯小碗均可，喜大口喝 。 闽西连城一带茶俗较纯朴，客来时，一般用早已煎好的“茶婆”(一种粗茶)大碗相敬，很有气派 。 各地还有以“糖茶”(有红糖、白糖、冰糖之分)待客的习俗 。 大田、顺昌一带每遇客至，农户均要置一茶杯，放入一块大冰糖，以茶冲之，当地人称之为“冰糖茶”，为待客的较高礼遇 。
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